Печінка в соусі

Куряча печінка в соусі з грибів і сиру

Страва з вишуканим і ніжним смаком.

Інгредієнти

• куряча печінка – пів кілограма;

• печериці – 300 гр.;

• півтора плавлених сирка;

• половина цибулини;

• половина цибулини;

• вершкове масло для смаження;

• 2 зубчики часнику.

Спосіб приготування

1. Печінку промиваємо, розрізаємо на окремі частки, на вершковому маслі обсмажуємо до утворення золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Викладаємо і злегка присаливаем. Можна додати трохи чорного перцю.

2. Розігріваємо сковороду з невеликим шматочком вершкового масла, коли воно розплавитися – починаємо обсмажувати печериці. Попередньо їх слід промити і розрізати приблизно на 6 частин кожен.

3. Гриби обсмажуємо до золотистого відтінку, додаємо трохи солі.

4. Лук очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо до грибів, перемішуємо і смажимо ще 3 хвилини.

5. Наливаємо в сковороду 300 мл води або бульйону. Чекаємо, коли соус закипить.

6. Сирки натираємо на крупній тертці або нарізаємо невеликим кубиком. Слід вибирати м’які сорти, які легко плавляться. Викладаємо до соусу з грибів і цибулі. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки вони повністю розплавляться. Соус повинен вийти сметанообразним. Солимо. Додаємо дрібно нарізаний часник.

7. Викладаємо готову печінку і тушкуємо ще 5 хвилин.