Печінка в соусі
Куряча печінка в соусі з грибів і сиру
Страва з вишуканим і ніжним смаком.
Інгредієнти
• куряча печінка – пів кілограма;
• печериці – 300 гр.;
• півтора плавлених сирка;
• половина цибулини;
• половина цибулини;
• вершкове масло для смаження;
• 2 зубчики часнику.
Спосіб приготування
1. Печінку промиваємо, розрізаємо на окремі частки, на вершковому маслі обсмажуємо до утворення золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Викладаємо і злегка присаливаем. Можна додати трохи чорного перцю.
2. Розігріваємо сковороду з невеликим шматочком вершкового масла, коли воно розплавитися – починаємо обсмажувати печериці. Попередньо їх слід промити і розрізати приблизно на 6 частин кожен.
3. Гриби обсмажуємо до золотистого відтінку, додаємо трохи солі.
4. Лук очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо до грибів, перемішуємо і смажимо ще 3 хвилини.
5. Наливаємо в сковороду 300 мл води або бульйону. Чекаємо, коли соус закипить.
6. Сирки натираємо на крупній тертці або нарізаємо невеликим кубиком. Слід вибирати м’які сорти, які легко плавляться. Викладаємо до соусу з грибів і цибулі. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки вони повністю розплавляться. Соус повинен вийти сметанообразним. Солимо. Додаємо дрібно нарізаний часник.
7. Викладаємо готову печінку і тушкуємо ще 5 хвилин.