Печериці з цибулею
Печериці з цибулею – корисні поради та хитрості
• Після розморожування з печериць виходить багато вологи. Якщо гриби до того ж куплені в магазині, то води ще більше. Маса продукту може скоротитися на 40 і навіть 50 %. Це потрібно враховувати і спочатку брати більше продукту.
• Якщо потрібно засмажити грибочки до хрусткої скоринки, то використовують борошняну панірування. Також можна вмочати шматочки в яйці і по черзі смажити в олії з двох сторін.
• Якщо посолити гриби в самому початку приготування, то вони будуть випускати багато вологи.
• Щоб печериці не потемніли при варінні у воду додають декілька кристаликів лимонної кислоти або трохи оцту. Тільки важливо не переборщити, інакше час приготування затягнеться.
• Якщо потрібно почистити багато цибулі, то можна попередньо залити її холодною водою. Лушпиння після просочування буде легко сходити.
• Щоб не плакати при очищенні або нарізки цибулі, потрібно набрати в рот холодну воду і тримати під час процесу. Періодично рідина змінюють свіжою.