Овочі у горщиках духовці
Рецепт 1. Овочі у горщиках духовці по-селянськи
Інгредієнти
75 мл оливкової олії;
картопля – чотири бульби;
два зубчики часнику;
половина качана капусти;
два цибулі-порею;
дві морквини;
один стручок солодкого перцю;
дві цибулини;
три помідора;
200 г стручкової квасолі.
Спосіб приготування
1. Перед приготуванням горщики замочуємо в холодній воді на годину.
2. Картоплю чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Ріпчаста і цибуля-порей очищаємо і шаткуємо тонкими чверть кільцями. Очищену моркву крупно натираємо. Солодкий перець звільняємо від хвостика і насіння. М’якоть овоча кришимо невеликими шматочками. Очищені зубки часнику дрібненько шаткуємо. Помідори обдаємо окропом і знімаємо тоненьку шкірку. Нарізаємо кубиками. Стручкову квасолю миємо й ріжемо шматочками в сантиметр. Капусту шаткуємо тоненькими смужками і злегка обминаємо руками.
3. У сковороду з розігрітим оливковою олією кладемо цибулю і смажимо його до м’якості. Додаємо до нього помідори й тушкуємо ще хвилини три.
4. Піджарку з лука і помідорів кладемо на дно горщиків. Закладаємо інші овочі шарами у такому порядку: морква, картопля, стручкова квасоля, нашаткована капуста, цибуля-порей та перець солодкий. Приправляємо всі перцем і сіллю.
5. Вливаємо очищену воду так, щоб вона заповнила горщик приблизно на третину. Закриваємо кришками і ставимо в духовку. Включаємо на 180 С і готуємо півгодини. Потім відкриваємо кришки, видавлюємо в горщики через прес часник і готуємо ще десять хвилин. Перед подачею присипаємо подрібненою зеленню.