Овочі у горщиках духовці
Рецепт 5. Овочі в горщику духовці «Осіннє листя»
Інгредієнти
400 р свинини;
трохи лимонного соку;
дві копчені ковбаски;
мелений червоний перець;
чотири картоплини;
куркума;
баклажан;
яйце;
два болгарських перцю;
по 3 г кмину і зіри;
цибулина;
два з половиною склянки пшеничного борошна;
чотири зубчики часнику;
стакан житнього борошна;
помідор;
5 г цукру;
оливкова олія;
сіль;
прянощі;
пакетик дріжджів;
пучок зелені;
400 мл теплої води.
Спосіб приготування
1. У теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Влийте пару ложок оливкової олії і додайте прянощі і сіль. Перемішайте. Поступово підсипаючи борошно, замісити круте тісто. Накрийте рушником і залиште підходити в теплі.
2. М’ясо поріжте соломкою. Посоліть, поперчіть, приправте спеціями, видавіть часник і збризніть маслом. Перемішайте і залиште маринуватися.
3. Збризніть болгарський перець оливковим маслом і запечіть в духовці. Перекладіть його в пакет, зав’яжіть, остудіть і зніміть шкірку.
4. Баклажан порізати соломкою. Видавіть в нього часник, посоліть, збризніть лимонним соком і оливковою олією. Перемішайте і залиште маринуватися на десять хвилин. Потім обсмажте на сухій сковороді до напівготовності.
5. Очищену картоплю наріжте соломкою і обсмажте на оливковій олії до напівготовності.
6. Викладіть на суху сковороду м’ясо разом з маринадом і смажте пару хвилин. Додайте нарізані шматочками ковбаски, перемішайте і додайте нашатковану соломкою цибулю. Смажте, постійно перемішуючи, хвилини три.
7. Викладіть в горщик смажену картоплю. Потім баклажани і нарізаний соломкою солодкий перець. На нього покладіть помідори і притрусіть зеленню. Останнім шаром викладіть обсмажене м’ясо з ковбасками і цибулею.
8. Обімніть тісто, сформуйте невеликі булочки, залишивши небагато для прикраси, і покладіть на горщик, змастіть білком і посипте кмином. Надішліть овочі у горщиках на 20 хвилин і готуйте при 190 С. З решти тіста виріжте листочки і присипте їх куркумою. Вийміть горщики, змастіть їх білком і прикрасьте булочки листочками. Випікайте ще хвилин 20.
