Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці
Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці – відмінно! Рецепти і тонкощі приготування овочевого рагу з баклажанами в мультиварці
Баклажани – частий інгредієнт в овочевих рагу.
Синій овоч збагачує страву, робить смачніше і ароматніший. Рагу можна готувати різними способами, але просто, легко і зручно виходить в мультиварці. Довіримо вечеря кухонних помічниці?
Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці – загальні принципи приготування
Як і для інших страв, баклажани для рагу бажано вимочити в солоній воді. Можна просто пересипати підготовлені скибочки харчовою сіллю, дати випустити сік, потім прополоскати. Підготовлені баклажани можна попередньо обсмажити або відразу з’єднувати з іншими інгредієнтами.
Що можна додати в рагу:
• м’ясні продукти, птицю;
• різні овочі;
• гриби свіжі, солоні, сушені;
• сметану, майонез, різні соуси.
Для рагу в мультиварці зазвичай використовуються дві програми. На одному режимі проводять попереднє обсмажування продуктів. Зазвичай використовують випічку або смаження. Потім додають в рагу рідкі інгредієнти, переставляють мультиварку на програму гасіння. Дієтичні страви можна готувати на цьому режимі без попереднього обсмажування інгредієнтів в маслі.
Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці
Рецепт легкого овочевого рагу з баклажанів в мультиварці. У нього не додаються ні картоплі, ні м’яса, страва виходить дієтичне.
Інгредієнти
• 4 баклажана;
• 2 болгарських перцю;
• 4 зубки часнику;
• 1 головка цибулі;
• 5 помідорів;
• 1 кабачок;
• 1 морквина;
• олія для смаження.
Приготування
1. Видаліть кінчики у баклажанів, наріжте їх брусочками. Складіть в миску, пересипаючи сіллю. Залиште.
2. Увімкніть мультиварочную каструльку на режим випічки, налийте дві ложки масла.
3. Додайте цибулю і моркву. Спасеруйте.
4. Наріжте помідори, додайте до овочів. Готуємо разом ще хвилин вісім.
5. Тепер можна викласти порізаний болгарський перчик, промиті шматочки баклажанів.
6. Кабачки нарізаємо кубиками і теж відправляємо в овочеве блюдо.
7. Заправляємо тертим часником, спеціями, додаємо 100 мл води. Ретельно перемішуємо.
8. Закриваємо. Готуємо овочеве рагу на режимі гасіння 40 хвилин.
Овочеве рагу з баклажанами і куркою в мультиварці
Рецептура овочевого рагу в мультиварці з баклажанами і куркою. Можна використовувати філе, в такому випадку смажити його потрібно менше. Тут йдуть шматочки з кісточками.
Інгредієнти
• 500 г курки;
• 4 баклажана;
• цибуля, морква;
• 50 г пасти;
• 2 солодких перцю;
• масло, спеції;
• трохи зелені.
Приготування
1. На режимі випічки обсмажте в олії шматочки курки.
2. Як тільки на птиці з’явиться рум’яна кірочка, додайте до неї цибулю і морквину, смажте разом.
3. Баклажани покришіть великими брусочками, обсмажте на сковорідці. Масла багато додавати не потрібно.
4. Перекладіть баклажани до курки з овочами.
5. Перець покришіть соломкою, перекладіть на блюдо.
6. Томатну пасту потрібно розбавити 150 мл води. Додайте в суміш спеції, часник, посоліть.
7. Залийте овочі томатним соком, розмішайте.
8. Закрийте мультиварочную каструльку, встановіть «гасіння». Рагу буде готове через 45 хвилин.
9. Відкрийте, посипте рубаною дрібними шматочками зеленню, дайте настоятися.
Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці (з капустою і салом)
Варіант капустяного овочевого рагу з баклажанами в мультиварці. Готується страва на салі, але можна використовувати просто масло. Замість томатного соку можна використовувати розведену пасту.
Інгредієнти
• 120 г сала;
• 2 баклажана;
• 700 г капусти;
• 1 цибулина;
• 2 зубки часнику;
• 2 морквини;
• 1 склянка томатного соку.
Приготування
1. Наріжте сало кубиками, покладіть в чашу від мультиварки, обсмажте до коричневого кольору.
2. Тепер шматочки треба вийняти, щоб вони не згоріли, а у каструлю викласти цибулю. Підрум’яньте шматочки.
3. Баклажани наріжте кубиками, додайте до цибулі. Якщо потрібно, то попередньо овоч потримайте в підсоленій воді, потім промийте, відіжміть шматочки.
4. Капусту і моркву нашаткуйте, пам’ятайте руками для виділення соку. Викладіть в каструлю до злегка обсмажених баклажанів.
5. Додайте томатний сік разом зі спеціями.
6. Закрийте, тушкуйте 40 хвилин.
7. Відкрийте, додайте раніше вийняті шматочки сала, роздавлений часник, розмішайте. Тушкуйте ще 10 хвилин.
Ситне овочеве рагу з баклажанами і картоплею в мультиварці
Це блюдо збирається шарами і готується також. Його можна взагалі не розмішувати, навіть перед подачею. У такому разі розкладайте по тарілках лопаткою, намагаючись не порушувати шари.
Інгредієнти
• 5 картоплин;
• 3 баклажана;
• 2 моркви;
• 300 г капусти;
• 3 помідори;
• масло, жир;
• 1 цибулина;
• 160 мл сметани;
• 1 кабачок;
• спеції.
Приготування
1. Баклажани для цієї страви краще трохи обсмажити на сковорідці. Поріжте овочі шматочками, викладіть на розігріту з маслом велику сковорідку на сильному вогні підрум’яньте, періодично помішуйте, довго готувати не потрібно.
2. У каструлю налийте ложку масла, обсмажте порізану цибулину.
3. Тепер викладіть морквину, порізану кружечками.
4. На моркву шматочки картоплі. Нарізати її можна будь-яким способом. Всі шари присипайте спеціями, перцем і сіллю, можна додавати суху зелень.
5. Тепер йде шаткована капуста.
6. На неї укладається шар з баклажанів.
7. Тепер йде порізаний кубиками кабачок. Молодий овоч можна не очищати, кладіть зі шкіркою. Якщо шкірка вже затверділа, то її краще зняти.
8. На кабачок викладіть порізані помідори.
9. Полийте все це сметаною.
10. З краю влийте третину склянки води.
11. Опустіть мультиварочную кришку, увімкніть режим «гасіння». Готуватися листкове рагу буде 50-60 хвилин, в залежності від соковитості, сорту овочів і розміру шматочків.
Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці (з м’ясом)
Для цієї страви можна брати будь-яке м’ясо, навіть з кісточками і крупно порізане. У такому разі його треба буде попередньо згасити під кришкою. Нижче рецептура з м’якоттю, яка буде нарезаться невеликими брусочками.
Інгредієнти
• 600 г м’яса;
• 400 г баклажанів;
• 150 г цибулі;
• 4 помідори;
• 300 г кабачка;
• перець, сіль;
• 1 болгарський перець;
• масло рослинне.
Приготування
1. Наріжте брусочками м’ясо. Якщо в рагу буде використовуватись яловичина, то її можна попередньо замаринувати.
2. Налийте трохи олії, викладіть м’ясо в каструлю, готуйте на режимі смаження близько півгодини.
3. За цей час потрібно вимочити порізані кубиками або брусочками баклажани добре віджати.
4. Додайте цибулю до м’яса, порізаний не дрібно. Обсмажте разом.
5. Тепер викладіть баклажани.
6. Кабачки наріжте теж так, як і баклажани. Додайте в блюдо.
7. Влийте натерті помідори. Можна просто покришити кубиками томати.
8. Додайте спеції, посоліть з урахуванням того, що баклажани вже солоні. Воду не додавати, кабачки випустять достатньо соку.
9. Закрийте, поставте на гасіння, готуйте страву 60-80 хвилин, в залежності від виду м’яса і розміру шматочків.
Овочеве рагу з баклажанами і грибами в мультиварці
Варіант ароматного рагу з грибочками, баклажанами і капустою. Тут використовуються свіжі шампіньйони. Але підійдуть навіть сушені і вимочені гриби, консервовані, заморожені або відварені.
Інгредієнти
• 4 баклажана;
• 350 г печериць;
• 2 цибулини;
• 2 ложки пасти;
• 500 г капусти;
• 1 морквина;
• 50 мл олії;
• спеції.
Приготування
1. Масло розігрійте на режимі смаження.
2. Наріжте цибулю і гриби, все відразу викладіть в гаряче масло, смажте близько чверті години.
3. Цього часу достатньо, щоб порізати баклажани, густо посипати сіллю, потім прополоскати. Відіжміть шматочки, додайте до грибів, продовжуйте готувати.
4. Капусту поріжте соломкою, додайте терту моркву, пам’ятайте разом і можна перекласти в каструлю.
5. Пасту змішайте з 0,5 склянки води, посоліть, приправте соус спеціями, додайте до овочів і грибів.
6. Розмішайте, переставляйте програму на гасіння, готуйте до м’якості капусти близько 45 хвилин.
7. В приготоване рагу можна додати часник, зелень.
Овочеве рагу з баклажанами і тушонкою в мультиварці
Для приготування такого рагу знадобиться банку будь тушонки. Блюдо виходить досить ситна, в нього додається картопля. За бажанням баклажани можна обсмажити окремо, щоб зробити смак більш вираженим.
Інгредієнти
• 3 баклажана;
• 1 перець;
• 5-6 картоплин;
• 1 цибулина;
• 1 банка тушонки;
• 1 пучок кропу;
• 1 морквина;
• спеції.
Приготування
1. Наріжте баклажани кубиками, посипте сіллю, нехай постоять до виділення соку.
2. Відкрийте банку з тушонкою, зніміть жир, викладіть його в чашу мультиварки, розтопіть.
3. Додайте цибулю і моркву обсмажте. Використовуйте для цього програму смаження або випічки.
4. Баклажани промийте, злийте всю свободу, додайте до овочів.
5. Картоплини потрібно очистити, порізати скибочками, викладіть в рагу.
6. Тепер влийте 200 мл води, додайте тушонку. Великі шматки відразу розімніть.
7. Наріжте болгарський перець, перекладіть іншим продуктам.
8. Додайте сіль, перець, можна видавити зубчик часнику. Розмішайте.
9. Закрийте, тушкуйте 60 хвилин, переставивши на відповідний режим. Зелень додайте в кінці або посипте рагу вже в тарілках.
Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Будь-рагу можна урізноманітнити, якщо додати в нього консервовану квасолю або горошок.
• Якщо за рецептом додається рідина, то необов’язково наливати воду. Смачніше вийде рагу на грибному або м’ясному бульйоні.
• Томатна паста, кетчуп, помідори свіжі або консервовані можуть замінювати один одного, треба лише стежити за пропорціями.
• Баклажани в рагу можна не тільки обсмажувати, але і запікати. Потрібно змастити шматочки будь-яким маслом, викласти на деко, запекти при високій температурі до рум’яного кольору.
А ще бакалажаны можна заготовити на зиму.
