Оселедець в домашніх умовах

Рецепт 2. Смачна оселедець в домашніх умовах з коріандром і цибулею

Інгредієнти

дві великі оселедця;

300 мл питної води;

80 мл яблучного оцту;

дві щіпки суміші перців горошком;

щіпка цукру;

50 г дрібної солі;

дві щіпки зерен коріандру;

дві великі цибулини.

Спосіб приготування

1. Промиваємо під краном оселедець, видаляємо хвіст, плавники і голову. Нарізаємо тушку шматочками.

2. Цибулини очистити, обполіскуємо та ріжемо кільцями середньої товщини.

3. У сотейнику змішуємо цукор з сіллю. Додаємо в цю суміш оцет, заливаємо воду і ставимо сотейник на вогонь. Нагріваємо, постійно помішуючи, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. Не кип’ятимо! Знімаємо з вогню і охолоджуємо розсіл.

4. Шматочки оселедця кладемо в ємність, перешаровуючи рибу цибульними кільцями і рівномірно розподіляючи запашний перець і коріандр. Заливаємо оселедець остившім розсолом, щільно закриваємо ємність і відправляємо в холод на дві доби. Подаємо з відварною картоплею і чорним хлібом.