Оселедець в домашніх умовах
Рецепт 6. Смачна оселедець в домашніх умовах з кардамоном і часником
Інгредієнти
тушка охолоджена оселедця;
дві часточки часнику;
20 г крупної солі;
щіпка кардамону;
два лаврових листочка;
5 г цукру;
щіпка суміші перців горошком;
півлітра фільтрованої води.
Спосіб приготування
1. Розморожуємо велику оселедець, видаляємо голову і хвіст. Робимо надріз на черевці і виймаємо нутрощі. Зрізаємо з тушки плавці. Обполіскуємо оселедець, обтираем її серветкою і нарізаємо шматочками.
2. Чистимо зубки часнику і нарізаємо їх скибками. Викладаємо їх у жаростійку миску, додаємо розкришений лавровий лист, перець, цукор, кардамон і велику сіль. Заливаємо прянощі водою і ставимо на вогонь. Варимо розсіл пару хвилин після закипання. Знімаємо з вогню і повністю охолодити.
3. Викладаємо шматочки оселедця в банку, заливаємо рибу розсолом і щільно закриваємо кришкою. Рибу відправляємо в холодильник на дві доби. Готову оселедець обробляємо на філе, викладаємо його на тарілку, зверху викладаємо маринований цибулю і подаємо з чорним хлібом.