Оселедець в домашніх умовах

Рецепт 6. Смачна оселедець в домашніх умовах з кардамоном і часником

Інгредієнти

тушка охолоджена оселедця;

дві часточки часнику;

20 г крупної солі;

щіпка кардамону;

два лаврових листочка;

5 г цукру;

щіпка суміші перців горошком;

півлітра фільтрованої води.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо велику оселедець, видаляємо голову і хвіст. Робимо надріз на черевці і виймаємо нутрощі. Зрізаємо з тушки плавці. Обполіскуємо оселедець, обтираем її серветкою і нарізаємо шматочками.

2. Чистимо зубки часнику і нарізаємо їх скибками. Викладаємо їх у жаростійку миску, додаємо розкришений лавровий лист, перець, цукор, кардамон і велику сіль. Заливаємо прянощі водою і ставимо на вогонь. Варимо розсіл пару хвилин після закипання. Знімаємо з вогню і повністю охолодити.

3. Викладаємо шматочки оселедця в банку, заливаємо рибу розсолом і щільно закриваємо кришкою. Рибу відправляємо в холодильник на дві доби. Готову оселедець обробляємо на філе, викладаємо його на тарілку, зверху викладаємо маринований цибулю і подаємо з чорним хлібом.