Оселедець в домашніх умовах

Рецепт 5. Смачна оселедець в домашніх умовах. Експрес-засолювання

Інгредієнти

дві великі тушки оселедця;

лавровий лист і чорний мелений перець;

літр фільтрованої води;

200 г морської солі крупного помелу.

Спосіб приготування

1. Великі тушки оселедця помити під краном. Не потрошити!

2. Вилити воду в сотейник. Поставити його на вогонь і закип’ятити. Поступово всипати в киплячу воду сіль, поки вона не почне осідати на дно сотейника. Додати прянощі.

3. Остудити приготований розсіл. Оселедець укласти в підходящу посуд і залити її охолодженим розсолом. Залишити рибу на годину. Потім відправити її в холодильник. Витримати її в розсолі півтори доби.

4. Перед подачею обполоснути готову оселедець під краном, нарізати шматочками, викласти в тарілку і обсипати маринованими цибульними кільцями. Трохи полити рослинним маслом.