Оселедець в домашніх умовах
Рецепт 5. Смачна оселедець в домашніх умовах. Експрес-засолювання
Інгредієнти
дві великі тушки оселедця;
лавровий лист і чорний мелений перець;
літр фільтрованої води;
200 г морської солі крупного помелу.
Спосіб приготування
1. Великі тушки оселедця помити під краном. Не потрошити!
2. Вилити воду в сотейник. Поставити його на вогонь і закип’ятити. Поступово всипати в киплячу воду сіль, поки вона не почне осідати на дно сотейника. Додати прянощі.
3. Остудити приготований розсіл. Оселедець укласти в підходящу посуд і залити її охолодженим розсолом. Залишити рибу на годину. Потім відправити її в холодильник. Витримати її в розсолі півтори доби.
4. Перед подачею обполоснути готову оселедець під краном, нарізати шматочками, викласти в тарілку і обсипати маринованими цибульними кільцями. Трохи полити рослинним маслом.