Омлет з овочами
Рецепт 3. Омлет з овочами на сковороді
Інгредієнти
50 г стручкової квасолі;
мелений перець;
100 г болгарського перцю;
морська сіль;
3 яйця;
масло вершкове – невеликий шматочок;
50 р сиру Пармезан.
Спосіб приготування
1. Стручкову квасоля промиваємо під краном, злегка обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Болгарський перець звільняємо від насіння і хвостика. Дрібно кришимо.
2. Перець обсмажуємо з квасолею до легкої рум’яності.
3. Яйця перчимо, солимо і збовтуємо виделкою. В яєчну суміш викладаємо обсмажені овочі, перемішуємо і викладаємо отриману масу на сковороду. Готуємо на помірному вогні хвилин сім.
4. Посипаємо омлет сирної стружкою і тримаємо на плиті ще дві хвилини.
Рецепт 4. Омлет з овочами і грибами
Інгредієнти
половина стебла цибулі-порею;
стручок солодкого перцю;
яйця – чотири шт.;
масло вершкове – 40 г;
шість гілочок петрушки;
сир – 50 г;
шість середніх печериці.
Спосіб приготування
1. Гриби чистимо і протираємо вологою ганчіркою. Печериці подрібнюємо тонкими скибочками. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Перець зачищаємо від насіння і дрібно нарізаємо.
2. Розпускаємо вершкове масло на сковороді і обсмажуємо в ньому гриби, поки не випарується волога. Потім додаємо цибулю і перець. Солимо, перчимо і продовжуємо смажити, час від часу помішуючи, п’ять хвилин. Накриваємо Сковороду кришкою. Зменшуємо вогонь до мінімального, і тушкуємо ще хвилин десять. Якщо залишилася рідина, відкриваємо кришку і підсушуємо овочі.
3. Збиваємо яйця в мисці до однорідності. Солимо і додаємо тертий сир. Заливаємо отриманою сумішшю гриби з овочами. Притрушиваем дрібно нарізаною зеленню і зменшуємо вогонь. Готуємо протягом 15 хвилин, накривши кришкою.