Омлет з овочами

Рецепт 3. Омлет з овочами на сковороді

Інгредієнти

50 г стручкової квасолі;

мелений перець;

100 г болгарського перцю;

морська сіль;

3 яйця;

масло вершкове – невеликий шматочок;

50 р сиру Пармезан.

Спосіб приготування

1. Стручкову квасоля промиваємо під краном, злегка обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Болгарський перець звільняємо від насіння і хвостика. Дрібно кришимо.

2. Перець обсмажуємо з квасолею до легкої рум’яності.

3. Яйця перчимо, солимо і збовтуємо виделкою. В яєчну суміш викладаємо обсмажені овочі, перемішуємо і викладаємо отриману масу на сковороду. Готуємо на помірному вогні хвилин сім.

4. Посипаємо омлет сирної стружкою і тримаємо на плиті ще дві хвилини.

Рецепт 4. Омлет з овочами і грибами

Інгредієнти

половина стебла цибулі-порею;

стручок солодкого перцю;

яйця – чотири шт.;

масло вершкове – 40 г;

шість гілочок петрушки;

сир – 50 г;

шість середніх печериці.

Спосіб приготування

1. Гриби чистимо і протираємо вологою ганчіркою. Печериці подрібнюємо тонкими скибочками. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Перець зачищаємо від насіння і дрібно нарізаємо.

2. Розпускаємо вершкове масло на сковороді і обсмажуємо в ньому гриби, поки не випарується волога. Потім додаємо цибулю і перець. Солимо, перчимо і продовжуємо смажити, час від часу помішуючи, п’ять хвилин. Накриваємо Сковороду кришкою. Зменшуємо вогонь до мінімального, і тушкуємо ще хвилин десять. Якщо залишилася рідина, відкриваємо кришку і підсушуємо овочі.

3. Збиваємо яйця в мисці до однорідності. Солимо і додаємо тертий сир. Заливаємо отриманою сумішшю гриби з овочами. Притрушиваем дрібно нарізаною зеленню і зменшуємо вогонь. Готуємо протягом 15 хвилин, накривши кришкою.