Омлет з цибулею
Рецепт 9. Омлет з цибулею і куркою
Інгредієнти
куряча грудка;
запашний перець;
чотири курячі яйця;
лавровий лист;
головка цибулі;
сіль;
три столових ложки молока;
мелений чорний перець;
40 г масла вершкового.
Спосіб приготування
1. Курячу грудку промиваємо під краном, обсушуємо паперовими рушниками. Якщо є шкіра і кістки, видаляємо їх. Поміщаємо курячу грудку в каструльку з водою і ставимо на вогонь. Коли вміст почне кипіти, знімаємо піну і кладемо запашний перець і лавровий лист. Солимо і варимо 25 хвилин. Виймаємо готову курячу грудку з бульйону, охолоджуємо і рвемо руками на волокна.
2. Очищаємо цибулину від лушпиння, моєму і шаткуємо тонкими півкільцями.
3. Розбиваємо в глибоку тарілку яйця, вливаємо молоко, солимо, приправляємо спеціями і збовтуємо віночком до появи легкої піни.
4. У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Кладемо в неї цибулю і пасеруємо на повільному вогні до прозорості. Додаємо курку і готуємо ще хвилину. Солимо і приправляємо перцем. Викладаємо обсмажені цибулю з куркою в яєчну суміш і перемішуємо.
5. Сковороду протираємо паперовим рушником і знову відправляємо на вогонь. Кладемо шматочок вершкового масла і чекаємо, поки він розтане. Потім викладаємо в неї омлетну масу. Як тільки омлет схопитися, акуратно перевертаємо його і продовжуємо готувати на іншій стороні.