Омлет з цибулею
Рецепт 4. Омлет з цибулею і грибами
Інгредієнти
яйця – чотири шт.;
сіль;
вершки – 50 мл;
сир – 50 г;
чорний мелений перець;
дві головки цибулі;
сухі ароматні трави;
кілька гілочок петрушки;
харчова сода;
десять печериць;
шматочок вершкового масла.
Спосіб приготування
1. Очищені цибулини миємо під краном і шаткуємо тонкими пір’ям або півкільцями.
2. Розпускаємо на сковороді шматочок вершкового масла й обсмажуємо в ньому цибулю до м’якості.
3. Акуратно вбиваємо яйця в миску, додаємо вершки, подрібнену зелень петрушки і дрібно натертий сир. Солимо, перчимо і кладемо на кінчику ножа питної соди, щоб омлет вийшов пишним. Збовтуємо виделкою до однорідності.
4. Чистимо печериці, обтираем вологою серветкою і нарізаємо тонкими пластинами. Додаємо до цибулі гриби і смажимо, регулярно перемішуючи, поки випарується вся рідина.
5. Розрівнюємо цибулю з грибами по дну сковороди і заливаємо омлетною сумішшю. Зменшуємо вогонь, зробивши його трохи вище середнього. Смажимо до готовності. Сковороду кришкою не накриваємо.