Омлет з цибулею

Рецепт 4. Омлет з цибулею і грибами

Інгредієнти

яйця – чотири шт.;

сіль;

вершки – 50 мл;

сир – 50 г;

чорний мелений перець;

дві головки цибулі;

сухі ароматні трави;

кілька гілочок петрушки;

харчова сода;

десять печериць;

шматочок вершкового масла.

Спосіб приготування

1. Очищені цибулини миємо під краном і шаткуємо тонкими пір’ям або півкільцями.

2. Розпускаємо на сковороді шматочок вершкового масла й обсмажуємо в ньому цибулю до м’якості.

3. Акуратно вбиваємо яйця в миску, додаємо вершки, подрібнену зелень петрушки і дрібно натертий сир. Солимо, перчимо і кладемо на кінчику ножа питної соди, щоб омлет вийшов пишним. Збовтуємо виделкою до однорідності.

4. Чистимо печериці, обтираем вологою серветкою і нарізаємо тонкими пластинами. Додаємо до цибулі гриби і смажимо, регулярно перемішуючи, поки випарується вся рідина.

5. Розрівнюємо цибулю з грибами по дну сковороди і заливаємо омлетною сумішшю. Зменшуємо вогонь, зробивши його трохи вище середнього. Смажимо до готовності. Сковороду кришкою не накриваємо.