Ніжні і соковиті сосиски з курячого фаршу. Прості рецепти приготування домашніх сосисок з курячого фаршу
Простий рецепт сосисок з курячого фаршу
Інгредієнти:
охолоджене куряче філе – 700 гр.;
два яйця;
часник;
спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
З курятини знімаємо шкірку і плівки, обов’язково зріжте також шматочки жиру, якщо вони залишилися при обробленні. Розріжте на шматки, зручні для перемелювання і двічі перемеліть за допомогою м’ясорубки. Якщо будете використовувати блендер, включайте його спочатку на малих, потім на максимальних обертах.
Присолите суть сильніше, ніж якщо б ви готували будь-яке інше блюдо. Заправте перцем, вибираючи самий дрібний. Якщо ж будете розтирати його самі, не шкодуйте часу і сил на тонке подрібнення.
Випустіть в масу яйця, додайте часточку натертого часнику. Ще з хвилину прокрутіть блендером, потім перекладіть в миску і дуже повільно, перевертаючи і поддевом масу з усіх боків, вимішуйте фарш не менше десяти хвилин.
Кулінарний рукав нарізаємо квадратами зі стороною сантиметрів двадцять або трохи більше. З будь-якого краю викладаємо смужкою порцію фаршу і звертаємо тугу сосиску.
Склавши нитку в декілька разів, зав’язуємо один з країв, потім пальцями злегка зрушуємо фарш в його напрямку. Туго перетягуємо і вільний край.
Відварюємо сосиски в окропі до п’ятнадцяти хвилин. Вони будуть готові, але за бажанням можна злегка підсмажити їх на смальці або вершковому маслі.