Ніжні і соковиті сосиски з курячого фаршу. Прості рецепти приготування домашніх сосисок з курячого фаршу

Сосиски з курячого фаршу – «Дитячі»

Інгредієнти:

півсклянки дуже жирного молока або навпаки легенів, 15-процентних вершків;

дві половинки грудки від дрібного бройлера – всього близько 700 грамів;

свіже, добірне яйце;

велика соковита цибулина;

сіль дрібного помелу.

Спосіб приготування:

Зрізавши з обмитої і просушеної м’якоті все зайве – жирок, плівки та шкіру, зважуємо необхідну кількість. Розрізаємо на шматочки, розміром в половину сірникової коробочки. Складаємо в чашу блендера і злегка перемелюємо.

Нарізаємо і додаємо до м’яса очищену і вимиту цибулину, трохи присаливаем, включаємо подрібнювач на високих оборотах. Перемелюємо до тих пір, поки не перестануть бути явно помітні частки лука.

Підливаємо половину молока, солимо, додаємо спеції, обов’язково покладіть хоча б на кінчику ножа порошок мускатного горіха. Прокрутивши з хвилину на зниженій потужності, викладаємо масу в глибоку миску і міняємо блендер на низькошвидкісні міксер.

Від подальшого ретельного вимішування безпосередньо залежать смакові якості сосисок. Виберіть самі низькі обороти, не кваплячись, плавно похитуючи насадками, вимішуйте фарш хвилин десять. Влийте решту молока і повторіть процедуру. Будьте терплячі, або викладіть масу в кухонний процесор.

Найбільш простий спосіб формування сосисок – з допомогою рукава для запікання. Така плівка, крім усього іншого, ще й витримує температуру киплячої води. Фарш розкладайте невеликими порціями, сосиски робіть тоненькими.

Варити свіжоприготовані сосиски слід сім хвилин, а морожені більше десяти.