М’ясо, запечене шматком

М’ясо, запечене шматком – поради та хитрості від шеф-кухаря

• Буде краще, якщо на шматку м’яса буде присутній невеликий шар жиру, це додасть йому соковитість.
• Щоб м’ясо вийшло соковитіше, влийте на деко або у форму, де будете запікати м’ясо трохи води.
• Використовуйте для запікання свіже м’ясо, воно вийде набагато смачніше, ніж заморожене.
• Пісне м’ясо запікайте тільки в соусі або фользі, інакше воно вийде сухим.