М’ясо, запечене шматком
Рецепт 3. М’ясо, запечене шматком в рукаві в гірчичному соусі
Інгредієнти
півтора кілограмовий шматок м’яса;
чотири зубці часнику;
80 г майонезу;
50 г гірчиці;
пучок листя салату.
Спосіб приготування
1. Шматок свинини або яловичини помити під краном, обсушити серветкою і зачистити від усього зайвого. Зробити на шматку невеликі надрізи гострим ножем. Перекласти м’ясо в глибоку посуд.
2. В окрему чашку викласти майонез, пропущений через прес часник і гірчицю. Посолити і добре перемішати до однорідності. Отриманим соусом рясно змастити шматок м’яса, намагаючись, щоб маринад проник в розрізи. Залишити м’ясо в холодильнику на дві години.
3. Промаринованное м’ясо викласти в рукав і щільно зав’язати з обох сторін. Перекласти рукав з м’ясом в жароміцну форму. Відправити її в духовку і запікати трохи більше години при температурі 200 С.
4. Готове м’ясо дістати з духовки, розрізати рукав і видалити його. Форму з м’ясом поставити в духовку ще на чверть години, щоб воно підрум’янилося. При цьому кілька разів полити його соусом. Вийняти м’ясо, нарізати порційними шматками, розкласти на сервировочном блюді і полити соусом.