М’ясо з цибулею на сковороді
М’ясо з цибулею на сковороді «неапольски»
Інгредієнти:
• Сметана;
• Півкілограма нежирної яловичини;
• Цибулина – 3;
• Борошно;
• Сіль.
Спосіб приготування:
Яловичину нарізають довгими скибочками, добре відбивають, втирають сіль і мелений перець. Смажать до золотистої скоринки, зменшують вогонь і обсмажують до готовності.
В іншій сковорідці розігрівають жир і підсмажують нарізану кружальцями цибулю, висипають борошно. Обсмажують борошно, додають сметану і трохи води. Тушкують до розм’якшення лука. Оброблену яловичину викладають на блюдо і поливають приготовленим соусом.
М’ясо з цибулею на сковороді «Баварія»
Інгредієнти:
• Яловичина (один кілограм);
• Один літр пива;
• Дві цибулини;
• Жир;
• Листя (зеленого) салату.
Спосіб приготування:
Яловичину миють, дають стекти воді, вирізують плівки і жилки. М’ясо солять і перчать. Цибулю пропускають через м’ясорубку і натирають цією сумішшю м’ясо. Залишають його на тридцять-сорок хвилин просочитися. У сковорідці розігрівають жир і обсмажують м’ясо на сильному газу. Після цього яловичину перекладають у сотейник і поливають маслом, в якому смажилося м’ясо. Заливають пивом і тушкують з закритою кришкою, перевертаючи і поливаючи пивом. Подають до столу зі свіжими листям (зеленого) салату.