М’ясо з цибулею на сковороді

М’ясо з цибулею на сковороді «неапольски»

Інгредієнти:

• Сметана;

• Півкілограма нежирної яловичини;

• Цибулина – 3;

• Борошно;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізають довгими скибочками, добре відбивають, втирають сіль і мелений перець. Смажать до золотистої скоринки, зменшують вогонь і обсмажують до готовності.

В іншій сковорідці розігрівають жир і підсмажують нарізану кружальцями цибулю, висипають борошно. Обсмажують борошно, додають сметану і трохи води. Тушкують до розм’якшення лука. Оброблену яловичину викладають на блюдо і поливають приготовленим соусом.

М’ясо з цибулею на сковороді «Баварія»

Інгредієнти:

• Яловичина (один кілограм);

• Один літр пива;

• Дві цибулини;

• Жир;

• Листя (зеленого) салату.

Спосіб приготування:

Яловичину миють, дають стекти воді, вирізують плівки і жилки. М’ясо солять і перчать. Цибулю пропускають через м’ясорубку і натирають цією сумішшю м’ясо. Залишають його на тридцять-сорок хвилин просочитися. У сковорідці розігрівають жир і обсмажують м’ясо на сильному газу. Після цього яловичину перекладають у сотейник і поливають маслом, в якому смажилося м’ясо. Заливають пивом і тушкують з закритою кришкою, перевертаючи і поливаючи пивом. Подають до столу зі свіжими листям (зеленого) салату.