М’ясо з цибулею на сковороді

М’ясо з цибулею на сковороді «Томленное»

Інгредієнти:

• Один кілограм яловичини (м’якоть);

• Цибуля (п’ятсот-сімсот грам);

• Сіль, перець (мелений);

• Рафінована олія – дві-три стіл. л.;

• Вершкове масло (сто грам).

Спосіб приготування:

М’ясо ріжуть шматочками (приблизно чотири на чотири сантиметри), кладуть на сковорідку і випарюють сік. Після випарювання, додають соняшникову олію і смажать м’ясо до зарум’янювання. Потім солять, перчать, додають півкільця цибулі і продовжують обсмажувати.

Наступним етапом м’ясо пересипають в каструлю, наливають трохи води і ставлять на газ. Дають закипіти, зменшують вогонь і залишають м’ясо нудитися під кришкою чотири години. М’ясо вийде в цибульному соусі і буде мати гарний соковитий смак.

Смажене м’ясо яловичини на сковороді з цибулею «Швидке»

Інгредієнти:

• Яловичина (1200 грам м’якоті);

• Цибуля ріпчаста – головки;

• Сіль;

• Жир або масло.

Спосіб приготування:

З яловичини зрізають сало і жирові волокна. М’ясо кладуть в каструлю з водою і ставлять на сильний газ.

На сковорідці розігрівають масло або жир. Тим часом м’ясо закипить, чекають кілька секунд і перекладають його на сковороду. Додають газ і накривають кришкою.

В цей час чистять і нарізають цибулини. Порізану цибулю укладають зверху на м’ясо і перемішують. Просмажують, перемішуючи. Посипають сіллю і спеціями.