М’ясо з цибулею на сковороді
М’ясо з цибулею на сковороді «По-селянськи»
Інгредієнти:
• М’якоть свинини – шістсот грамів;
• Цибулина – 1;
• Лимон;
• Олія оливкова (одна стіл. л.);
• Оцтова кислота;
• Сіль, перець.
Спосіб приготування:
М’ясо миють, нарізають на шматочки.
Цибулю шаткують на полуколечки (дрібно цибулю не ріжуть, інакше буде пригорати).
Підготовлені інгредієнти складають у глибокий посуд, посипають приправами, заливають оцтом, змішаним з водою, збризкують соком лимона. Ставлять в холодильник промаринуватися.
На сковорідці підігрівають масло, всипають туди м’ясо з цибулею і спочатку обсмажують на сильному газу. Потім вогонь зменшують і продовжують тушкувати до готовності на слабкому вогні.
М’ясо телятини з цибулею на сковороді «Вишенька»
Інгредієнти:
• Яловичина (м’якоть) (триста-п’ятсот грам);
• Три чайн. л. вершкового масла;
• Цибулина;
• Сто грам вишень;
• Борошно (дві чайн. л.);
• Сіль, кориця;
• Один бульйонний кубик.
Спосіб приготування:
Телятину нарізати на порційні шматочки. Злегка відбивають кухонним молоточком. М’ясо кладуть у розігріту з маслом сковороду, поливають розтопленим вершковим маслом, посипають корицею, рубаним луком і обсмажують з двох сторін.
Потім вливають тридцять грамів вишневого соку, бульйон з кубика, додають дві чайні ложки борошна і тушкують до готовності.