М’ясо в сметані
Рецепт 3. М’ясо в сметанному соусі (наповнене томатом)
Інгредієнти:
• М’якоть (яловичини або свинини) – 0,5 кг.
• Борошно – 2 ст. ложки.
• Паста з томатів – 100 гр.
• Сметана (25% жирності) – 0,5 кг.
• Цибуля городня – 2 шт.
• Грибки – 250 гр.
• Часник – 3 зубці.
• Бульйончик (приготовлений на м’ясі) – 300 мл
• Масло (вершкове) – 60 гр.
• Зелень – по пучку.
• Масло (соняшникова) – 3 ст. ложки.
• Сіль, перець, спеції – на любителя.
Спосіб приготування:
М’ясо промити під водою, обсушити, використовуючи рушник і порізати шматочками середньої величини. Кожен шматок м’яса відбити за допомогою молотка і обсипати з двох сторін сіллю і перцем. На розігрітій олії використовуючи сковороду необхідно обсмажити м’ясо до отримання скоринки і викласти потім в чистий посуд.
Грибки треба почистити, промити у воді і нарізати середніми пластиками. А якщо вони підморожені, то потрібно заздалегідь їх відтанути і злити воду.
Цибуля очистити, вимити під водою і дрібненько нашаткувати, після чого смажити на маслі до отримання золотистого кольору. Додати гриби і смажити все разом ще хвилин 5-10.
Потім потрібно обробити часник, який разом з борошном, бульйоном і томатною пастою додається до цибулі і грибів. Далі, всі компоненти необхідно перемішати, зменшити вогонь і дочекатися моменту, коли соус загусне.
В глиняні горщики на низ нарізати вершкове масло, викласти м’ясо, залити його соусом і накривши кришкою відправити у духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини.
Приготоване м’ясо дістати з духовки і перед тим, як подавати на стіл рясно обсипати зеленню.
Гарніром до такого смачного страви може стати картопля, макаронні вироби, відварений рис або салатик зі свіжих овочів.