М’ясо в сметані
М’ясо в сметані або сметанному соусі – невеликі хитрощі та корисні поради
• При додаванні сметани в м’ясо, останнє набуває ніжний, соковитий і пікантний смак.
• Розморожування м’яса, має відбуватися поступово, щоб уникнути втрати смакових і корисних якостей.
• Взагалі заморожене м’ясо краще нарізати на шматки для кращого його відтавання.
• Занадто густу сметану доцільніше розбавляти водою, щоб уникнути процесу пригорання продуктів.
• Для того щоб м’ясо стало м’якше, соковитіше і пахучіше, рекомендується його піддати маринування, наприклад, у вині або мінеральній воді.
• М’ясо в сметані буде буквально спливати соком, якщо до готування кулінар буде використовувати великі шматки м’якоті.