М’ясо в клярі

Рецепт 7: М’ясо в клярі з крохмалю з виноградним оцтом

Крохмальний кляр ніжніше, ніж борошняний. Є безліч рецептів, в які додається обидва цих сипучих продукту. Але можна замісити тісто і цілком на крохмалі.

Інгредієнти

• 300 грамів свинини;

• 1 ч. л. цукру;

• 2 яйця;

• 40 грамів сиру;

• 2 столові ложки виноградного оцту;

• по 3 ложки майонезу і сметани;

• 1 ч. л. гірчиці (можна додати і більше);

• 100 грамів крохмалю;

• спеції.

Приготування

1. Полосуем м’ясо на пластини по 4 міліметри, відбиваємо, присипаємо спеціями, натираємо гірчицею, додаємо натертий дрібно сир і добре перемішуємо. Поки залишаємо осторонь.

2. Для кляру потрібно добре збити яйця, додати до них сіль, цукор, майонез зі сметаною. Вводимо крохмаль і розмішуємо. Якщо вийшло густо, то можна влити трохи молока або води.

3. Вмочуємо м’ясні шматочки в отриманому клярі і смажимо звичайним способом в розпеченому маслі на плиті.