М’ясо в клярі
Рецепт 7: М’ясо в клярі з крохмалю з виноградним оцтом
Крохмальний кляр ніжніше, ніж борошняний. Є безліч рецептів, в які додається обидва цих сипучих продукту. Але можна замісити тісто і цілком на крохмалі.
Інгредієнти
• 300 грамів свинини;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 яйця;
• 40 грамів сиру;
• 2 столові ложки виноградного оцту;
• по 3 ложки майонезу і сметани;
• 1 ч. л. гірчиці (можна додати і більше);
• 100 грамів крохмалю;
• спеції.
Приготування
1. Полосуем м’ясо на пластини по 4 міліметри, відбиваємо, присипаємо спеціями, натираємо гірчицею, додаємо натертий дрібно сир і добре перемішуємо. Поки залишаємо осторонь.
2. Для кляру потрібно добре збити яйця, додати до них сіль, цукор, майонез зі сметаною. Вводимо крохмаль і розмішуємо. Якщо вийшло густо, то можна влити трохи молока або води.
3. Вмочуємо м’ясні шматочки в отриманому клярі і смажимо звичайним способом в розпеченому маслі на плиті.