М’ясо в клярі

Рецепт 2: М’ясо в клярі по-китайськи

Рецепт дуже ароматного м’яса в клярі з дуже цікавим соусом. Страва ідеально підходить до відварного рису і є одним з найпопулярніших в китайських ресторанах.

Інгредієнти

• 1 кг свинини;

• 1 яйце;

• 100 грамів пива;

• 80 грамів цукру;

• 200 грамів води (для соусу);

• 100 грамів масла;

• 1 ложка винного оцту;

• 5 ложок борошна;

• по дрібці перцю і солі;

• 2 ложки крохмалю;

• 100 грамів ананасового соку;

• 150 грамів кетчупу.

Приготування

1. Свинину ріжемо кубиками. Шматочки повинні бути дрібними, досить по 1,5 сантиметра. Трохи присолим і поки залишаємо осторонь.

2. Збиваємо яйце з сіллю і перчиком, вливаємо пиво і додаємо борошно. Колір і сорт пива значення не мають, але краще, щоб напій не був вивітреною. Залишаємо тісто на 15 хвилин.

3. Обвалюємо наші м’ясні кубики в киплячому маслі з усіх боків. Якщо боїтеся, що вони не просмажиться, то можете після перевертання накрити сковорідку кришкою.

4. Готуємо соус. Для цього потрібно з’єднати цукор з водою і довести до кипіння.

5. Додаємо кетчуп, потім розведений в ананасовому соку крохмаль. Соус солимо, вливаємо ложку винного оцту і проварюємо до згущення. Можна додати і звичайний оцет або яблучний.

6. Знімаємо соус з вогню, подаємо з обсмаженою м’ясо в клярі, за бажанням доповнюємо гарніром, зеленню.