М’ясо в клярі

Рецепт 1: М’ясо в клярі на сковороді

Найпростіший рецепт ніжного м’яса в клярі без зайвих спецій і добавок. Бажано використовувати свинину або телятину, можна брати шматочки з невеликим жирком. Кляр готується звичайний, на молоці з яйцями.

Інгредієнти

• 200 грамів молока;

• 2 яйця;

• сіль і перець;

• 600 грамів м’яса;

• близько склянки борошна;

• олія для обсмажування.

Приготування

1. Промиваємо шматок м’яса й обсушуємо. Потім нарізаємо пластинками по 1 сантиметру. Розмір можна великим не робити, достатньо шматочків по 4-5 сантиметрів. Легенько відбиваємо молоточком, присипаємо спеціями і поки залишаємо.

2. Збиваємо яйця з сіллю за допомогою віночка, вводимо молоко і борошно. Кляр повинен мати консистенцію сметани.

3. Наливаємо в сковорідку масло, шаром не менше 1 сантиметра. Ставимо на вогонь.

4. Потім кожен шматочок трохи промариновавшегося м’яса в кляр, потім у сковороду з розпеченою олією. Обсмажуємо з одного боку до красивої скориночки і рум’яного кольору. Потім перевертаємо і доводимо до готовності під кришкою.