М’ясо в клярі

Рецепт 4: М’ясо в клярі з кунжутом

Рецептура пікантного м’яса в клярі з насінням кунжуту, які дарують страві особливий аромат. Шубка готується на молоці, але в цьому рецепті можна використовувати просту воду.

Інгредієнти

• 800 грамів свинини;

• 2-3 ложки кунжуту;

• 3-4 ложки молока;

• 4 яйця;

• 4 ложки борошна;

• спеції;

• масло.

Приготування

1. Нарізаємо пластинки м’яса, відбиваємо і натираємо перцем. Солити не будемо, додамо сіль тільки в кляр. Це збереже соковитість м’яса. Якщо є час, то можна замаринувати шматочки заздалегідь.

2. Збиваємо яйця з сіллю і молоком, додаємо борошно і відразу ж всипаємо кунжут. Попередньо обсмажують його не потрібно, інакше окремі зернятка будуть підгоряти.

3. М’ясо наколюємо на вилку, мачає в підготовленому тесті і обсмажуємо в рослинному маслі.