М’ясо в клярі
Рецепт 4: М’ясо в клярі з кунжутом
Рецептура пікантного м’яса в клярі з насінням кунжуту, які дарують страві особливий аромат. Шубка готується на молоці, але в цьому рецепті можна використовувати просту воду.
Інгредієнти
• 800 грамів свинини;
• 2-3 ложки кунжуту;
• 3-4 ложки молока;
• 4 яйця;
• 4 ложки борошна;
• спеції;
• масло.
Приготування
1. Нарізаємо пластинки м’яса, відбиваємо і натираємо перцем. Солити не будемо, додамо сіль тільки в кляр. Це збереже соковитість м’яса. Якщо є час, то можна замаринувати шматочки заздалегідь.
2. Збиваємо яйця з сіллю і молоком, додаємо борошно і відразу ж всипаємо кунжут. Попередньо обсмажують його не потрібно, інакше окремі зернятка будуть підгоряти.
3. М’ясо наколюємо на вилку, мачає в підготовленому тесті і обсмажуємо в рослинному маслі.