Млинці з сиром, зеленню, шинкою, куркою
Млинці з сиром і куркою на топленому молоці
Тонкий аромат топленого молока додасть млинців з сиром і куркою особливу принадність. В рецепті використовується куряче філе. Це може бути грудка або будь-яка інша частина птиці. Замість топленого молока можна взяти звичайне.
Інгредієнти:
• дві склянки білого борошна;
• п’ять яєць;
• 800 мл топленого молока;
• півкіло напівтвердого голландського або російського сиру;
• полкино курячого філе;
• сто грамів сметани;
• чайна ложка солі;
• масло для сковороди;
• перець за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо зрізати з кісточки, обмити під холодною водою, обсушити паперовим рушником.
Підготовлену курку нарізати дрібними кубиками.
Розігріти сковорідку, обсмажити курячі шматочки.
Курку посолити, посипати перцем, потім залити сметаною і дотушить до готовності. Дуже важливо не пересушити м’ясо: воно повинно залишитися соковитим і ніжним.
З молока, яєць, солі і борошна приготувати тісто.
Насмажити млинців, не пересушуючи їх.
Натерти сир і змішати його з шматочками курки.
Сформувати млинцеві конверти з начинкою.
Кожен нафарширований млинець із сиром і куркою обсмажити на сковорідці з обох сторін.