Млинці з сиром, зеленню, шинкою, куркою

Млинці з сиром і куркою на топленому молоці

Тонкий аромат топленого молока додасть млинців з сиром і куркою особливу принадність. В рецепті використовується куряче філе. Це може бути грудка або будь-яка інша частина птиці. Замість топленого молока можна взяти звичайне.

Інгредієнти:

• дві склянки білого борошна;

• п’ять яєць;

• 800 мл топленого молока;

• півкіло напівтвердого голландського або російського сиру;

• полкино курячого філе;

• сто грамів сметани;

• чайна ложка солі;

• масло для сковороди;

• перець за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясо зрізати з кісточки, обмити під холодною водою, обсушити паперовим рушником.

Підготовлену курку нарізати дрібними кубиками.

Розігріти сковорідку, обсмажити курячі шматочки.

Курку посолити, посипати перцем, потім залити сметаною і дотушить до готовності. Дуже важливо не пересушити м’ясо: воно повинно залишитися соковитим і ніжним.

З молока, яєць, солі і борошна приготувати тісто.

Насмажити млинців, не пересушуючи їх.

Натерти сир і змішати його з шматочками курки.

Сформувати млинцеві конверти з начинкою.

Кожен нафарширований млинець із сиром і куркою обсмажити на сковорідці з обох сторін.