Млинці з сиром, зеленню, шинкою, куркою

Заварні млинці з сиром і зеленню «Здоровані»

Незвичайний рецепт заварних млинці на кефірі дозволяє приготувати чудові дірчасті млинці. Вони ідеально підходять для фарширування, так як готове тісто виходить еластичним. Смаку соди не відчувається, а кефір відмінно заміняє молоко. Цей варіант млинців з сиром і зеленню передбачає використання начинки.

Інгредієнти:

• 200 мл крутого окропу;

• 400 мл нежирного кефіру;

• 250 г борошна;

• пів чайної ложки харчової соди;

• півтори столових ложки білого цукру;

• пів чайної ложки солі;

• три ложки рослинного масла;

• пучок свіжого кропу або по половині пучка кропу і петрушки;

• чотири столові ложки сметани;

• трохи вершкового масла для обсмажування;

• 150 г напівтвердого сиру;

• 150 г адигейського сиру або свіжої бринзи.

Спосіб приготування:

У кефір додати сіль, соду, цукор, перемішати.

Всипати борошно, знову перемішати до однорідності, розбиваючи всі грудочки.

Не перестаючи розмішувати, влити весь окріп.

Залишилося додати масло, перемішати, і тісто готове.

Випекти тонкі млинчики, наливаючи на сковорідку зовсім трохи тіста і розтягуючи її по площі дна. Якщо млинці прилипають, час від часу змащувати сковороду маслом.

Звичайний і молодий сир натерти крупно.

Зелень дрібно нарубати.

Перемішати сирну крихту двох видів з зеленню і сметаною.

На середину млинця викласти ложку сирної начинки, загорнути у вигляді конверта.

На сковорідці розпустити вершкове масло і обсмажити конверти з сирною начинкою з обох сторін.

Подати можна зі сметаною. Дуже смачно.