Млинці з сиром, зеленню, шинкою, куркою
Заварні млинці з сиром і зеленню «Здоровані»
Незвичайний рецепт заварних млинці на кефірі дозволяє приготувати чудові дірчасті млинці. Вони ідеально підходять для фарширування, так як готове тісто виходить еластичним. Смаку соди не відчувається, а кефір відмінно заміняє молоко. Цей варіант млинців з сиром і зеленню передбачає використання начинки.
Інгредієнти:
• 200 мл крутого окропу;
• 400 мл нежирного кефіру;
• 250 г борошна;
• пів чайної ложки харчової соди;
• півтори столових ложки білого цукру;
• пів чайної ложки солі;
• три ложки рослинного масла;
• пучок свіжого кропу або по половині пучка кропу і петрушки;
• чотири столові ложки сметани;
• трохи вершкового масла для обсмажування;
• 150 г напівтвердого сиру;
• 150 г адигейського сиру або свіжої бринзи.
Спосіб приготування:
У кефір додати сіль, соду, цукор, перемішати.
Всипати борошно, знову перемішати до однорідності, розбиваючи всі грудочки.
Не перестаючи розмішувати, влити весь окріп.
Залишилося додати масло, перемішати, і тісто готове.
Випекти тонкі млинчики, наливаючи на сковорідку зовсім трохи тіста і розтягуючи її по площі дна. Якщо млинці прилипають, час від часу змащувати сковороду маслом.
Звичайний і молодий сир натерти крупно.
Зелень дрібно нарубати.
Перемішати сирну крихту двох видів з зеленню і сметаною.
На середину млинця викласти ложку сирної начинки, загорнути у вигляді конверта.
На сковорідці розпустити вершкове масло і обсмажити конверти з сирною начинкою з обох сторін.
Подати можна зі сметаною. Дуже смачно.