Млинці з сиром, зеленню, шинкою, куркою

Млинці з сиром і шинкою «Тонкі рулетики»

Ще один незвичайний рецепт фаршированих млинців з універсального тесту без яєць. Млинці вийдуть м’якими, добре тягнуться, що зручно для фарширування солодкими або солоними начинками. Молоко використовується в суміші з водою, але ефекту гуми не немає: після смаження тісто стає ніжним, еластичним і дуже смачним.

Інгредієнти:

• три склянки білого борошна;

• дві склянки молока;

• дві склянки води;

• три столові ложки рослинної олії;

• пів чайної ложки солі;

• столова ложка цукру;

• півкіло курячої шинки;

• 250 г напівтвердого сиру.

Спосіб приготування:

Воду кімнатної температури з’єднати з борошном, добре розмішати.

Додати сіль і цукор, збити міксером або ручним віночком до повного розчинення крупинок і зникнення борошняних грудочок. Тісто має нагадувати по консистенції густу сметану.

Молоко кімнатної температури влити в густу масу, розмішати. Вийшло ідеальне, негусте і без грудок, тісто.

Влити масло, знову перемішати (не збивати міксером), і дати клейковині 15 хвилин на прояв своїх пекарських якостей.

Сир натерти.

Шинку нарізати брусочками або тонкою соломкою.

Переміщати сирну крихту з скибочками шинки.

На центр млинця викласти начинку, формувати будь-яку бажану форму.

Прогріти в мікрохвильовій печі до розплавлення сиру.

Подавати з соусом або сметаною.