Млинці з сиром, зеленню, шинкою, куркою
Млинці з сиром і шинкою «Тонкі рулетики»
Ще один незвичайний рецепт фаршированих млинців з універсального тесту без яєць. Млинці вийдуть м’якими, добре тягнуться, що зручно для фарширування солодкими або солоними начинками. Молоко використовується в суміші з водою, але ефекту гуми не немає: після смаження тісто стає ніжним, еластичним і дуже смачним.
Інгредієнти:
• три склянки білого борошна;
• дві склянки молока;
• дві склянки води;
• три столові ложки рослинної олії;
• пів чайної ложки солі;
• столова ложка цукру;
• півкіло курячої шинки;
• 250 г напівтвердого сиру.
Спосіб приготування:
Воду кімнатної температури з’єднати з борошном, добре розмішати.
Додати сіль і цукор, збити міксером або ручним віночком до повного розчинення крупинок і зникнення борошняних грудочок. Тісто має нагадувати по консистенції густу сметану.
Молоко кімнатної температури влити в густу масу, розмішати. Вийшло ідеальне, негусте і без грудок, тісто.
Влити масло, знову перемішати (не збивати міксером), і дати клейковині 15 хвилин на прояв своїх пекарських якостей.
Сир натерти.
Шинку нарізати брусочками або тонкою соломкою.
Переміщати сирну крихту з скибочками шинки.
На центр млинця викласти начинку, формувати будь-яку бажану форму.
Прогріти в мікрохвильовій печі до розплавлення сиру.
Подавати з соусом або сметаною.