Мексиканські коржі тортилья – смачно і просто! Енчілада, начос, кесаділья, буріто, чимичанга – рецепти з мексиканськими коржами

Буріто з мексиканських коржів тортилья

Проста й ситна страва, по суті, різновид фастфуда. В якості начинки можна взяти курку, порізану дрібно яловичину або фарш з додаванням квасолі, солодкого та гострого перцю, цибулі, помідорів, часнику. Характерну для мексиканської кухні гостроту можна відкоригувати за своїм смаком, наприклад, не класти чилі.

Інгредієнти

300 грамів м’яса (яловичина);

дві часточки часнику;

200 г консервованої квасолі;

один солодкий перець;

два томата;

стручок зеленого чилі;

цибулина;

сир – вісім скибочок;

тортилії – чотири штуки;

½ Чайн.ложки коріандру ( розмолоти);

кінза свіжа;

50 мл рослинного масла.

Спосіб приготування

Дрібно ріжемо яловичину. Також на маленькі шматочки слід нарізати цибулю, чилі, часник, помідори, солодкий перець.

Шматочки м’яса протушиваем до м’якості, попередньо злегка обсмаживши їх на рослинному маслі. За необхідності додаємо трохи води, солимо.

Коли яловичина готова, виймаємо її на тарілку і поки відставляємо в сторону.

Після м’яса в сковороді залишиться сік. Обсмажуємо в ньому спочатку цибулю. Потім додаємо перці – гострий і солодкий. Смажимо ще кілька хвилин.

Тепер повертаємо в сковороду м’ясо, приправляємо часником і розмеленим коріандром. Через пару хвилин туди ж відправляються томати.

Квасоля виймаємо з банки, трохи мнемо її з допомогою виделки. Викладаємо до решти начинки. Залишилося додати дрібно порізану кінзу і загасити вогонь.

На сковороді без масла трохи підігріваємо коржі. Можна формувати буріто: кладемо по дві скибочки сиру, зверху начинку, ще гарячу. Загортаємо рулетом, досить щільно. Можна подавати! До буріто добре підійде традиційний мексиканський соус – сальса.