Гірчиця допоможе приготувати чудовий шашлик з мороженого м’яса. Розморожувати його повністю не потрібно. Як тільки в підморожене м’ясо буде легко входити ніж, потрібно обмазати шматки гірчицею і покласти на нижню полицю холодильника на 2-3 години для остаточного відтавання. Цей спосіб дозволити зберегти м’ясний сік і зробить шашлик таким смачним, як ніби він приготовлений з свіжого не замороженого м’яса.
Маринувати м’ясо під гірчичним соусом потрібно в холодильнику (якщо в рецепті прямо не зазначено інше).
Щоб соус краще просочив м’ясо, шматки можна наколоти виделкою в 2-3 місцях.
Великі шматки м’яса маринуються довше, ніж дрібні. Якщо потрібно приготувати страву як можна швидше, то м’ясо слід нарізати дрібніше.
