Локшина з м’ясом

Рецепт 5. Локшина з м’ясом і грибами по-строгановськи

Інгредієнти

450 г молодої яловичини;

340 г яєчної локшини;

220 г печериць;

50 г хрону;

1 цибулина;

250 р сметани;

50 г борошна;

2 щіпки солі;

2 зубчики часнику;

5 р чорного меленого перцю;

400 мл яловичого бульйону;

50 г Вустерширського соусу.

Спосіб приготування

1. Яловичу вирізку помити, обрізати плівку і обсушити серветками. Перемолоти м’ясо в блендері в фарш. Печериці почистити, обтерти вологою губкою і нарізати тонкими скибками. Часник і цибулю очистити від лушпиння, помити і дрібно нашаткувати.

2. Розігріти у великій сковороді олію, викласти в нього цибулю і, постійно помішуючи, обсмажити до прозорості. Додати в цибулю яловичий фарш і продовжувати смажити, поки він не придбає коричневий колір і не стане розсипчастим. Обсипати фарш борошном і готувати, постійно помішуючи, дві хвилини. Влити бульйон, поперчити, посолити і перемішати. Довести до кипіння, скрутити вогонь і тушкувати, перемішуючи, чверть години.

3. В окремій мисочці змішати хрін зі сметаною. Додати цю суміш в сковороду, перешкодити і готувати ще п’ять хвилин.

4. Локшину відварити у великій кількості води, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк і розкласти по порційних тарілках. Зверху полити соусом з м’ясом.