Локшина з м’ясом
Рецепт 1. Локшина з м’ясом по-провансальски
Інгредієнти
200 р філе свинини;
прованські трави, базилік і орегано;
200 г печериць;
150 мл 22 % вершків;
сіль;
великий болгарський перець;
цибулина;
великий помідор;
250 г локшини;
дві часточки часнику;
оливкова олія.
Спосіб приготування
1. Шматок свинини промиваємо, обрізаємо зайвий жир і плівки. М’ясо обсушуємо паперовою серветкою і нарізаємо тонкими смужками.
2. Очищаємо від шкірки цибулину, шаткуємо її тонкими півкільцями і обсмажуємо на сильному вогні в оливковій олії до прозорості. Перекладаємо до нього м’ясо і продовжуємо обсмажувати, поки м’ясо не підрум’яниться. Викладаємо обсмажену свинину з цибулею в тарілку.
3. Чистимо печериці, обтираем їх вологою серветкою і нарізаємо скибочками. Вирізаємо болгарського перцю плодоніжку і ретельно вичищаємо насіння. Шаткуємо тонкими смужками, розрізавши навпіл. Гриби і перець викладаємо в сковороду, де смажилося м’ясо, і обсмажуємо овочі до м’якості. Перекладаємо готові овочі в тарілку.
4. Помиті помідори подрібнюємо кубиками. Часник чистимо і дрібно кришимо. У ту ж сковороду викладаємо помідор і обсмажуємо томат з часником до стану пюре. Вливаємо в томат вершки і скручуємо вогонь до мінімуму. В томатно-вершковий соус свинину викладаємо, овочі і попередньо відварену локшину. Приправляємо спеціями і обережно перемішуємо. Тушкуємо, накривши кришкою, десять хвилин.