Ліниві вареники
1. Сирні ліниві вареники: покроковий рецепт
Для приготування цих вареників купуйте не зернистий і не розсипчастий сир. Краще всього підходять ті, що продаються в брикетах. Але якщо у вас такого немає, перед готуванням перетріть його через дрібне сито.
Інгредієнти:
• 600 грам сиру;
• 200 грам борошна;
• яйце;
• щіпка солі;
• 50-70 грам цукру;
• сметана і вершкове масло – для подачі.
Спосіб приготування:
1. Викладаємо сир в миску, розминаємо його виделкою.
2. Додаємо сіль і цукор, перемішуємо.
3. Додаємо сире яйце, гарненько збиваємо.
4. Насипаємо в масу борошно, тільки не великими порціями. Трохи всипали, перемішали, всипали, перемішали. Тісто має бути гладким і однорідним без єдиного сирного або борошняного грудочки.
5. Посипаємо стіл або спеціальну дошку борошном, перекладаємо з миски сирне тісто.
6. Поділяємо тісто на три частини, розкачуємо з кожного джгут діаметром не більше трьох сантиметрів.
7. Нарізаємо джгутики кільцями шириною 0,8-1 см, злегка підрівнюємо кожен руками, надавши їм бажану форму – круглу, квадратну, прямокутну. Щоб тісто не прилипало до рук, посипаємо долоньки борошном.
8. Вливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння, солимо.
9. Викладаємо у киплячу воду сирні ліниві вареники, перемішуємо.
10. Варимо після спливання 3-4 хвилини.
11. Готові вироби дістаємо шумівкою і перекладаємо в каструлю з растомленным вершковим маслом. Закривши каструлю кришкою, енергійно струшуємо її, щоб кожен вареник обваляти в вершковому маслі.
12. Перекладаємо на тарілки, подаємо зі сметаною. За бажанням можна посипати вареники цукром.