Ліниві вареники

1. Сирні ліниві вареники: покроковий рецепт

Для приготування цих вареників купуйте не зернистий і не розсипчастий сир. Краще всього підходять ті, що продаються в брикетах. Але якщо у вас такого немає, перед готуванням перетріть його через дрібне сито.

Інгредієнти:

• 600 грам сиру;

• 200 грам борошна;

• яйце;

• щіпка солі;

• 50-70 грам цукру;

• сметана і вершкове масло – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо сир в миску, розминаємо його виделкою.

2. Додаємо сіль і цукор, перемішуємо.

3. Додаємо сире яйце, гарненько збиваємо.

4. Насипаємо в масу борошно, тільки не великими порціями. Трохи всипали, перемішали, всипали, перемішали. Тісто має бути гладким і однорідним без єдиного сирного або борошняного грудочки.

5. Посипаємо стіл або спеціальну дошку борошном, перекладаємо з миски сирне тісто.

6. Поділяємо тісто на три частини, розкачуємо з кожного джгут діаметром не більше трьох сантиметрів.

7. Нарізаємо джгутики кільцями шириною 0,8-1 см, злегка підрівнюємо кожен руками, надавши їм бажану форму – круглу, квадратну, прямокутну. Щоб тісто не прилипало до рук, посипаємо долоньки борошном.

8. Вливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння, солимо.

9. Викладаємо у киплячу воду сирні ліниві вареники, перемішуємо.

10. Варимо після спливання 3-4 хвилини.

11. Готові вироби дістаємо шумівкою і перекладаємо в каструлю з растомленным вершковим маслом. Закривши каструлю кришкою, енергійно струшуємо її, щоб кожен вареник обваляти в вершковому маслі.

12. Перекладаємо на тарілки, подаємо зі сметаною. За бажанням можна посипати вареники цукром.