Ледачі хачапурі
Ледачі хачапурі на газованої мінералки (з сиром і сиром)
Інгредієнти:
• стакан сильногазованою мінералки;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• чотири ложки чистого соняшникової олії;
• 300 гр. будь-якого жирного сиру (твердого);
• яйця – 2 шт.;
• 200 гр. домашнього сиру;
• невеликий шматочок несолоного вершкового масла, приблизно 40 гр.;
• чотири склянки пекарській білого борошна.
Спосіб приготування:
1. Збийте вінчиком яйця з чайною ложкою солі і цукром до повного розчинення сипучих складових.
2. Влийте мінералку і знову добре збийте суміш.
3. При безперервному розмішуванні введіть невеликими порціями пересеянную борошно і вимісити на столі дуже м’яке тісто. Переконайтеся, що воно не прилипає до рук.
4. Перекладіть куля з тіста в миску, накрийте і поставте в холодильник на півгодини.
5. У глибокій мисці розімніть виделкою сир і натріть у нього великою теркою сир. Додайте невелику дрібку солі, трохи поперчіть і перемішайте.
6. Скачайте з тіста товстий джгут. Розріжте його на шматки і розкачайте кожен коржем. На центр коржів викладіть приблизно по дві ложки начинки. Краї зберіть над начинкою і щільно защипайте. Вийде виріб у вигляді мішечка. Покладіть його на стіл і трохи прbплюсніть долонею.
7. Потім викладіть заготовки в прогріте на сковороді олію. Його не повинно бути багато, але достатньо, щоб воно лише трохи прикривала дно сковороди.
8. Обсмажуйте з двох сторін до апетитної оранжево-золотистої скоринки. Після того як зніміть хачапурі з сковороди, добре змастіть їх шматочком вершкового масла. Для зручності наколіть масло на вилку.