Ледачі хачапурі
Ледачі хачапурі з тонкого лаваша в духовці (з твердим сиром)
Інгредієнти:
• вірменський (тонкий) лаваш – 6 шт.;
• чотири яйця;
• 150 мл жирного пастеризованого молока;
• півкіло будь-якого твердого несолоного сиру;
• 50 гр. натурального 72% олії.
Спосіб приготування:
1. На самому мінімальному вогні розтопіть масло, після чого добре охолодіть його.
2. У невелику миску розбийте три яйця. Додайте до них охолоджене масло і добре збийте.
3. Кожен лаваш розрізати на чотири однакові частини. Сир потріть на велику стружку.
4. Візьміть один шматок лаваша і добре змастіть його яєчною масою. На нього укладіть другий і теж змастіть. Таку процедуру повторюйте, поки не підуть всі чотири шматка від одного лаваша. Змастіть поверхню останнього, і викладіть на його середину тертий сир (2 ст. л.).
5. Потім поверніть все у вигляді конверта і відкладіть в сторону. Таким же чином сформуйте хачапурі з решти лавашів.
6. Коли всі будуть готові хачапурі, перекладіть їх у миску з решти яєчної сумішшю і залиште в ній на хвилину. Потім переверніть і дайте полежати так ще хвилину.
7. Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього хачапурі, трохи відступаючи один від одного.
8. До 180 градусів прогрійте духовку, помістіть в неї жаровню з виробами і запечіть. 20 хвилин буде достатньо, щоб хачапурі добре підрум’янилися, і сирна начинка розплавилася.
9. Гарячі вироби викладіть на широку тарілку і подавайте як самостійне блюдо в гарячому вигляді.