Ледачі хачапурі

Смажені ледачі хачапурі з зеленню на сметані

Інгредієнти:

• 200 грамів жирної сметани;

• яйця – 2 шт.;

• пісне масло;

• дві повних ложки борошна;

• середній пучок молодого кропу;

• 250 гр. «Костромського» або «Російського» сиру.

Спосіб приготування:

1. Промийте кріп, добре просушіть на рушник і подрібніть ножем. Потріть крупно сир.

2. У миску покладіть сметану, розбийте яйця. Додайте сирну стружку, подрібнену зелень, злегка підсолити. Можна за своїм смаком приправити спеціями або меленим перцем. Перемішайте, але не збивайте!

3. Введіть, помішуючи, просіяне борошно. Досягніть однорідної маси без грудочок.

4. У сковороду влийте олії так, щоб воно лише злегка прикривало її дно. Поставте посуд на невеликий вогонь і почекайте, поки масло добре прогріється, але не розжариться.

5. Акуратно вилийте тісто на гаряче масло і розподіліть його по всій сковороді лопаткою або ложкою. Накрийте кришкою.

6. Через 3-4 хвилини зніміть кришку, коржик переверніть і обсмажте іншу сторону протягом такого ж часу. Кришкою на цей раз не накривайте.