Лазанья з баклажанами

Лазанья з баклажанами і грибами

Грибний варіант лазаньї з баклажанами. У неї можна додати м’ясний фарш, буде ще смачніше. Рецепт з соусом бешамель.

Інгредієнти

• 300 г печериць;

• 3 головки цибулі;

• 3 баклажана;

• листи тесту;

• 2 ложки пасти;

• масло, спеції;

• 300 г сиру.

Соус:

• 500 мл молока;

• 1,5 ложки борошна;

• 80 г масла.

Приготування

1. Очистіть головки цибулі, дрібно поріжте, перекладіть в сковорідку з олією і трохи обсмажте.

2. Додайте порізані гриби, готуйте разом. Досить десяти хвилин. Перекладіть в миску.

3. Додайте в сковорідку олію, прогрійте, викладіть порізані кубиками баклажани. Підрум’яньте шматочки на сильному вогні.

4. Додайте до баклажанів розведену в 100 мл води пасту, спеції, викладіть раніше обсмажені гриби, тушкуйте разом до випаровування всього томату.

5. Для соусу потрібно підсмажити в розтопленому маслі борошно, заправити молоком. Прогрійте постійно помішуючи. Загуслу масу потрібно посолити, поперчити, зняти з вогню і остудити.

6. Сир натріть, розділіть навпіл. Викладіть одну частину в соус, перемішати.

7. Дно форми змастити соусом, викласти листи лазаньї. На них грибну начинку з баклажанами, потім сирну суміш з соусом.

8. Повторіть шари ще два рази.

9. Накрийте верх листами тесту, полийте соусом і густо засипте раніше відкладеним сиром.

10. Готується страва півгодини під фольгою при 180. В самому кінці потрібно виставити температуру на 220, дати сиру красиво засмажитися.