Лазанья з баклажанами
Лазанья з баклажанами і грибами
Грибний варіант лазаньї з баклажанами. У неї можна додати м’ясний фарш, буде ще смачніше. Рецепт з соусом бешамель.
Інгредієнти
• 300 г печериць;
• 3 головки цибулі;
• 3 баклажана;
• листи тесту;
• 2 ложки пасти;
• масло, спеції;
• 300 г сиру.
Соус:
• 500 мл молока;
• 1,5 ложки борошна;
• 80 г масла.
Приготування
1. Очистіть головки цибулі, дрібно поріжте, перекладіть в сковорідку з олією і трохи обсмажте.
2. Додайте порізані гриби, готуйте разом. Досить десяти хвилин. Перекладіть в миску.
3. Додайте в сковорідку олію, прогрійте, викладіть порізані кубиками баклажани. Підрум’яньте шматочки на сильному вогні.
4. Додайте до баклажанів розведену в 100 мл води пасту, спеції, викладіть раніше обсмажені гриби, тушкуйте разом до випаровування всього томату.
5. Для соусу потрібно підсмажити в розтопленому маслі борошно, заправити молоком. Прогрійте постійно помішуючи. Загуслу масу потрібно посолити, поперчити, зняти з вогню і остудити.
6. Сир натріть, розділіть навпіл. Викладіть одну частину в соус, перемішати.
7. Дно форми змастити соусом, викласти листи лазаньї. На них грибну начинку з баклажанами, потім сирну суміш з соусом.
8. Повторіть шари ще два рази.
9. Накрийте верх листами тесту, полийте соусом і густо засипте раніше відкладеним сиром.
10. Готується страва півгодини під фольгою при 180. В самому кінці потрібно виставити температуру на 220, дати сиру красиво засмажитися.