Лазанья з баклажанами

Лазанья з баклажанами і фаршем

М’ясний варіант лазаньї, яка готується без соусу бешамель. Замість сиру рікотта можна використати звичайний сир, але краще жирний. В ідеалі сільський сир з кислого молока.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;

• 3 баклажана;

• 3 зубчики часнику;

• головка цибулі;

• 400 г помідорів у власному соку;

• рікотта (творог) 0,5 кг;

• 100 г пармезану;

• листи лазаньї.

Приготування

1. Цибулину поріжте, викладіть в сковороду з розігрітим маслом, можна використовувати жир. Обсмажуйте хвилинку.

2. Наріжте сантиметровими кубиками баклажани, обсмажте на сковороді з цибулею.

3. Додайте м’ясний фарш. З ним довго смажити не потрібно. Як тільки м’ясо втратить рожевий колір, стане сірим, можна додавати подрібнені томати разом з соком.

4. Посоліть начинку, випаруйте воду і вимикайте.

5. Змішайте рікотта або сир з сіллю, часником, додайте половину пармезану.

6. Можна збирати лазанью. Викладіть у форму трохи фаршу, накрийте листами. На тісто викладайте шар фаршу, змащуйте сирною масою. Шари повторюються, поки не закінчиться фарш.

7. Верх накривається листами тесту, змащується сирною масою з часником, засипається пармезаном.

8. Випікайте лазанью при 200 градусах чверть години під фольгою, потім ще 20 хвилин без покриття.