Лазанья з баклажанами

Лазанья проста з баклажанами

Для лазаньї з баклажанами за цією рецептурою використовуються великі листи, всього 4 штуки. Але можна викладати шари і з дрібних шматочків тіста.

Інгредієнти

• 4 листи лазаньї;

• 2 баклажана;

• 2 помідори;

• 0,3 кг пармезану;

• трохи олії.

Для простого соусу бешамель:

• 800 мл молока;

• 3 ложки борошна;

• 120 р масла злив.;

• 2 ч. л. солі;

• щіпка мускатного горіха.

Приготування

1. Промиті баклажани потрібно порізати шматочками, змастити рослинним маслом і запекти в духовці.

2. Для соусу бешамель потрібна сковорода. Розтопіть в ній вершкове масло, додайте борошно, розмішайте, прогрійте хвилинку. Влийте молоко. Як тільки маса почне густіти, додайте сіль і мускатний горіх. Остудіть.

3. Змастіть жаростійку форму трьома ложками соусу, викладіть лист тіста. На нього шматочки баклажанів, полийте соусом, посипте четвертою частиною пармезану або іншого твердого сиру.

4. Накрийте листом тесту. Другий шар формується аналогічно першому.

5. У третій шар додайте помідори, чергуйте їх з шматочками баклажанів. Також полийте соусом, посипте частиною сиру.

6. Накрийте лазанью останнім листом, полийте соусом і посипте сиром.

7. Готуйте страву під фольгою при 180 градусах приблизно півгодини.

8. Потім додайте температуру до 210, приберіть з страви фольгу, печіть ще 10-12 хвилин, після появи гарної скоринки страву можна вийняти.