Лазанья з баклажанами
Овочева лазанья з баклажанами і рікоттою
Варіант дуже соковитою овочевий лазаньї з баклажанами. Тісто використовується готове, достатньо однієї пачки середнього розміру. Помідори можна використовувати свіжі або консервовані у власному соку.
Інгредієнти
• 2 склянки тертого кабачка;
• 1 пучок зелені;
• 1 головка цибулі;
• 2 баклажана;
• 1 упаковка аркушів тесту;
• 400 г сиру рікотта;
• 200 г твердого сиру;
• 700 г помідорів;
• 2 моркви;
• 3 зубки часнику;
• олія, спеції.
Приготування
1. Баклажани потрібно нарізати кружальцями, посипати сіллю, залишити на час. Потім їх потрібно промити, підсушити, обсмажити на сковороді.
2. ВИ інший сковорідці потрібно приготувати овочевий фарш. Налийте масло, обсмажте в ньому цибулю і моркву, додати порізані помідори, випаруйте зайву вологу, заправте фарш сіллю,
3. Рікотту потрібно змішати з тертим кабачком, цибулею, рубаною зеленню. Твердий сир просто натріть, але нікуди не додавайте.
4. У форму викладіть половину томатної маси, накрийте листом тесту. Розкладіть баклажани, зробіть шар з половини сирної маси з кабачком.
5. Знову накрийте листом лазаньї, викладіть баклажани, сирну масу з кабачком, покрийте все це томатним фаршем з морквою.
6. Тепер верх страви треба засипати тертим сиром.
7. Накрийте форму фольгою, запікайте 30 хвилин при 170 градусах.
8. Видаліть фольгу, готуйте ще 20 хвилин при 200 градусах.