Курячі відбивні з помідорами і сиром

Смажені на сковороді курячі відбивні з помідорами і сиром в клярі

Інгредієнти:

• філе свіжої курячої грудки – 700 гр.;

• 200 гр. м’ясистих помідорів;

• три яйця;

• склянка пшеничного борошна;

• 100 гр. «Пошехонського» сиру;

• три ложки висококалорійного майонезу, жирністю не нижче 72%;

• рафінована олія.

Спосіб приготування:

1. Нарізане на тонкі поздовжні пласти філе за своїм смаком приправити меленим вручну перцем, трохи присолите і трохи відбийте.

2. Обмиті в холодній воді томати порізати кружальцями товщиною до 3 мм, наріжте тонкими пластинами сир.

3. Збийте виделкою яйця в піну. Додайте зовсім трохи солі, викладіть майонез і добре перемішайте. Потім, по ложці підсипаючи борошно, і обов’язково інтенсивно збиваючи кожен раз, приготуйте кляр. Він не повинен бути рідким, порівнюйте з густотою домашньої сметани.

4. У сковороду з товстим дном влити трохи олії і добре прожарити його на середньому вогні.

5. Відбиті пласти філе по черзі однією з сторін занурте в кляр і відразу викладіть цієї ж стороною на сковороду. Швидко розкладіть зверху кільця томатів, далі – пластинку сиру і прикрийте всі кляром. Перевертайте, коли низ добре підрум’яниться.

6. Накрийте сковороду кришкою, але не щільно, обов’язково залиште невеликий зазор, і доведіть до готовності.