Курячі відбивні з помідорами і сиром

Курячі відбивні з помідорами, сиром і солодким перцем

Інгредієнти:

• півтора кілограма курячих грудок;

• один солодкий перець;

• п’ять зубців часнику;

• три великих помідора;

• 250 гр. «Голландського» або «Костромського» сиру;

• стакан пекарській борошна;

• шість ложок нежирного майонезу;

• дві ложечки гірчиці;

• приправа «Для м’ясних страв» або «Для птиці»;

• свіжий кріп або інша зелень.

Спосіб приготування:

1. Обробіть філе на шматки товщиною до півтора сантиметрів. Підсолити, приперчите, посипте приправою і обережно відбийте з двох сторін до товщини трохи менше сантиметра. В процесі надайте пластів бажану форму.

2. Обваляйте відбивні в борошні з усіх сторін і на сильному вогні швидко обсмажте до золотистого забарвлення. Для смаження використовуйте тільки рафінована олія соняшника.

3. Очищений від насіння перець і помідори наріжте дрібніші кубиками, дрібно порубаєте свіжу зелень.

4. Натріть сир на крупній стружкою і змішайте його половину з подрібненими овочами і зеленню. Додайте трохи солі, майонез з гірчицею і перемішайте.

5. Вистеліть жаровню пергаментом і викладіть на папір відбите м’ясо. Зверху на шматочки покладіть трохи овочевий шуби, розрівняйте і посипте залишилася сирної стружкою.

6. Запечіть протягом 20 хвилин.