Курячі відбивні з помідорами і сиром
Курячі відбивні з помідорами, сиром і солодким перцем
Інгредієнти:
• півтора кілограма курячих грудок;
• один солодкий перець;
• п’ять зубців часнику;
• три великих помідора;
• 250 гр. «Голландського» або «Костромського» сиру;
• стакан пекарській борошна;
• шість ложок нежирного майонезу;
• дві ложечки гірчиці;
• приправа «Для м’ясних страв» або «Для птиці»;
• свіжий кріп або інша зелень.
Спосіб приготування:
1. Обробіть філе на шматки товщиною до півтора сантиметрів. Підсолити, приперчите, посипте приправою і обережно відбийте з двох сторін до товщини трохи менше сантиметра. В процесі надайте пластів бажану форму.
2. Обваляйте відбивні в борошні з усіх сторін і на сильному вогні швидко обсмажте до золотистого забарвлення. Для смаження використовуйте тільки рафінована олія соняшника.
3. Очищений від насіння перець і помідори наріжте дрібніші кубиками, дрібно порубаєте свіжу зелень.
4. Натріть сир на крупній стружкою і змішайте його половину з подрібненими овочами і зеленню. Додайте трохи солі, майонез з гірчицею і перемішайте.
5. Вистеліть жаровню пергаментом і викладіть на папір відбите м’ясо. Зверху на шматочки покладіть трохи овочевий шуби, розрівняйте і посипте залишилася сирної стружкою.
6. Запечіть протягом 20 хвилин.