Курячі відбивні в клярі
Курячі відбивні в клярі з соєвого соусу з крохмалем
Інгредієнти:
• два яйця;
• 700 грамів свіжої грудки;
• три ложки соєвого соусу (бажано світлого);
• невеликий зубок часнику;
• п’ять ложок картопляного крохмалю;
• якісне рослинне масло – для обсмажування;
• столова ложка маложирного майонезу або сметани.
Спосіб приготування:
1. Розріжте обмиті водою шматки курятини на невеликі порційні шматки товщиною в півтора сантиметра. Відбийте через кожен пакет, надаючи ломтям овальну форму.
2. Соєвий соус з’єднайте з майонезом. Влийте яйця, приперчите меленим перцем, злегка присолите і збийте. Якщо використовуєте темний соус, сіль не потрібна. Всипте крохмаль і ретельно розтираючи грудочки виделкою, доведіть до однорідності.
3. Приготованим кляром залийте відбиті шматочки курятини, перемішайте, щоб він добре затягнув кожен скибочку, і відставте в сторону на п’ять хвилин.
4. В товстостінну сковороду налийте масло. Його має бути достатньо, щоб прикрити м’ясо до половини. Увімкніть середній вогонь і добре розігрійте жир.
5. Коли він перестане потріскувати, викладіть в сковороду скибки відбитій курятини. Щоб руками не знімати тонкий шар крохмальної суміші з шматочків, поддевайте і викладайте їх на сковороду виделкою.
6. Обсмажте м’ясо, перевертаючи на інший бік, до появи золотистої скоринки.