Курячі відбивні в клярі

Курячі відбивні в клярі з соєвого соусу з крохмалем

Інгредієнти:

• два яйця;

• 700 грамів свіжої грудки;

• три ложки соєвого соусу (бажано світлого);

• невеликий зубок часнику;

• п’ять ложок картопляного крохмалю;

• якісне рослинне масло – для обсмажування;

• столова ложка маложирного майонезу або сметани.

Спосіб приготування:

1. Розріжте обмиті водою шматки курятини на невеликі порційні шматки товщиною в півтора сантиметра. Відбийте через кожен пакет, надаючи ломтям овальну форму.

2. Соєвий соус з’єднайте з майонезом. Влийте яйця, приперчите меленим перцем, злегка присолите і збийте. Якщо використовуєте темний соус, сіль не потрібна. Всипте крохмаль і ретельно розтираючи грудочки виделкою, доведіть до однорідності.

3. Приготованим кляром залийте відбиті шматочки курятини, перемішайте, щоб він добре затягнув кожен скибочку, і відставте в сторону на п’ять хвилин.

4. В товстостінну сковороду налийте масло. Його має бути достатньо, щоб прикрити м’ясо до половини. Увімкніть середній вогонь і добре розігрійте жир.

5. Коли він перестане потріскувати, викладіть в сковороду скибки відбитій курятини. Щоб руками не знімати тонкий шар крохмальної суміші з шматочків, поддевайте і викладайте їх на сковороду виделкою.

6. Обсмажте м’ясо, перевертаючи на інший бік, до появи золотистої скоринки.