Курячі відбивні в клярі

Простий рецепт смажених курячих відбивних в клярі

Інгредієнти:

• кіло курятини – охолоджене філе;

• півтори ложки сметани;

• два яйця;

• майонез маложирний – 1,5 ст. л.;

• 150 гр. борошна вищого або першого гатунку;

• перець ручного помелу і сіль.

Спосіб приготування:

1. Розріжте філе на поздовжні шматки, товщиною близько сантиметра. Розріжте кожен уздовж навпіл і відбийте скибки до полусантиметра. В процесі злегка посипте м’ясо сіллю і меленим запашним перцем, так воно просолится рівномірніше.

2. Влийте яйця в миску, викладіть до них сметану з майонезом. Додайте зовсім трошки дрібної солі, приперчите і, перемішуючи, введіть всю муку.

3. Збиваючи масу віночком, доведіть її до однорідності, щоб не було грудок. За своєю консистенцією вона повинна походити на тісто, трохи рідше, ніж для оладок.

4. У сковороду влийте на півсантиметра рослинної олії і поставте на середній вогонь. Коли жир добре прогріється, перестане потріскувати, по черзі умочіть в кляр відбиті шматки курятини і викладіть їх в сковороду. Коли нижня сторона відбивною добре схопиться і злегка підрум’яниться, переверніть і таким же чином обсмажте іншу сторону.