Курячі відбивні в клярі

Курячі відбивні в клярі на пиві без яєць

Інгредієнти:

• охолоджене філе великої курки – 700 гр.;

• 200 мл світлого не кислящего пива;

• чайної ложки дрібної солі;

• 6 великих ложок борошна;

• неароматное соняшникову олію.

Спосіб приготування:

1. Нарізане порційними шматками м’ясо курки злегка відбийте через пакет. Потім підсоліть і злегка приперчите кожен шматок. Досить зробити це тільки з одного боку.

2. Пересеянную борошно пересипте в невелику, але досить широку миску. Саме широку ємність, щоб зручно було вмочати шматочки м’яса. Тонкою цівкою, постійно розмішуючи виделкою, влийте в борошно пиво. У результаті повинна вийти густа маса, що нагадує незастывшую домашню сметану. Консистенцію можна відрегулювати додаванням борошна або пива.

3. На свій розсуд підсолити кляр, при необхідності додайте улюблені нерізкі спеції, перемішайте. Також можна підсипати зовсім трохи подрібненого кропу або петрушки.

4. До потрібної температури, на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Визначити готовність жиру можна, капнувши в нього трохи кляру. Якщо маса відразу схопиться, і не буде розтікатися, жир прогріте достатньо.

5. Наколіть на вилку відбитий шматок курятини, опустіть його в пивний кляр. Коли шмат повністю покриється пивним тестом, перекладіть його в киплячий жир і обсмажте з двох сторін.