Курячі відбивні на сковороді
Рецепт 3. Курячі відбивні на сковороді з сиром
Інгредієнти
яйця – два шт.;
морська сіль;
одна куряча грудка;
прянощі;
борошно – 100 г;
масло пісне:
сир – 200 грамів.
Спосіб приготування
1. Обполосніть грудку курки під струменем холодної води, зніміть шкіру і просушіть паперовою серветкою. Виріжте кісточки і розрізати філе на чотири скибочки середньої величини.
2. Розкладіть м’ясо на обробній дошці і акуратно відбийте кожен шматок молоточком.
3. Кожен відбитий кусень м’яса приправте спеціями з обох сторін.
4. В окремій чашці збийте виделкою яйця з приправами і сіллю.
5. Сир натріть великої стружкою.
6. Поставте на вогонь чавунну сковороду, влийте в неї масло і розігрійте.
7. Шматочки курячого філе обваляйте в борошні і занурте в яєчно-пряну суміш. Викладіть у розігріту олію і смажте протягом п’яти хвилин. Потім переверніть. Обсмажену сторону рясно присипте тертим сиром, скрутіть вогонь і готуйте ще п’ять хвилин, накривши кришкою. Сир повинен повністю розплавитися.
8. Викладіть готові відбивні на тарілку, застелену листям свіжого салату.