Курячі відбивні на сковороді

Рецепт 3. Курячі відбивні на сковороді з сиром

Інгредієнти

яйця – два шт.;

морська сіль;

одна куряча грудка;

прянощі;

борошно – 100 г;

масло пісне:

сир – 200 грамів.

Спосіб приготування

1. Обполосніть грудку курки під струменем холодної води, зніміть шкіру і просушіть паперовою серветкою. Виріжте кісточки і розрізати філе на чотири скибочки середньої величини.

2. Розкладіть м’ясо на обробній дошці і акуратно відбийте кожен шматок молоточком.

3. Кожен відбитий кусень м’яса приправте спеціями з обох сторін.

4. В окремій чашці збийте виделкою яйця з приправами і сіллю.

5. Сир натріть великої стружкою.

6. Поставте на вогонь чавунну сковороду, влийте в неї масло і розігрійте.

7. Шматочки курячого філе обваляйте в борошні і занурте в яєчно-пряну суміш. Викладіть у розігріту олію і смажте протягом п’яти хвилин. Потім переверніть. Обсмажену сторону рясно присипте тертим сиром, скрутіть вогонь і готуйте ще п’ять хвилин, накривши кришкою. Сир повинен повністю розплавитися.

8. Викладіть готові відбивні на тарілку, застелену листям свіжого салату.