Курячі відбивні на сковороді
Рецепт 1. Класичні курячі відбивні на сковороді
Інгредієнти
філе курки – 500 г;
кухонна сіль;
яйця – два шт.;
мелений перець;
два зубчики часнику;
червоний перець чилі;
150 г борошна;
орегано;
олія рослинна;
половина чайної ложки гірчиці.
Спосіб приготування
1. Курячі грудки промийте під краном, вмочіть паперовими серветками і наріжте поперек волокон шматками товщиною в два сантиметри.
2. Викладіть шматочки курки на обробну дошку і відбийте їх кухонним молоточком. Робіть це дуже обережно, щоб не пробити м’ясо наскрізь.
3. Очистіть зубки часнику, подрібніть його через часникодавку в піалу. Додайте до нього червоний і чорний мелені перець, гірчицю і сіль. Перемішайте.
4. Кожну відбивну добре натріть часниково-пряною сумішшю. Маринуйте курку хвилин десять.
5. Вбийте яйця в миску, посоліть і приправте перцем. Збийте виделкою до появи піни. У плоску тарілку всипте борошно.
6. Розігрійте в чавунній сковороді олію. Кожну відбивну обваляйте в борошні, після чого занурте в яєчну суміш і викладіть в розпечене масло. Обсмажте з обох боків до рум’яності. Досить п’яти хвилин на кожній стороні.
7. Викладіть відбивні на тарілку. Попередньо застеливши її серветкою. Подавайте з овочевим салатом або гарніром.