Курячі відбивні на сковороді

Рецепт 1. Класичні курячі відбивні на сковороді

Інгредієнти

філе курки – 500 г;

кухонна сіль;

яйця – два шт.;

мелений перець;

два зубчики часнику;

червоний перець чилі;

150 г борошна;

орегано;

олія рослинна;

половина чайної ложки гірчиці.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки промийте під краном, вмочіть паперовими серветками і наріжте поперек волокон шматками товщиною в два сантиметри.

2. Викладіть шматочки курки на обробну дошку і відбийте їх кухонним молоточком. Робіть це дуже обережно, щоб не пробити м’ясо наскрізь.

3. Очистіть зубки часнику, подрібніть його через часникодавку в піалу. Додайте до нього червоний і чорний мелені перець, гірчицю і сіль. Перемішайте.

4. Кожну відбивну добре натріть часниково-пряною сумішшю. Маринуйте курку хвилин десять.

5. Вбийте яйця в миску, посоліть і приправте перцем. Збийте виделкою до появи піни. У плоску тарілку всипте борошно.

6. Розігрійте в чавунній сковороді олію. Кожну відбивну обваляйте в борошні, після чого занурте в яєчну суміш і викладіть в розпечене масло. Обсмажте з обох боків до рум’яності. Досить п’яти хвилин на кожній стороні.

7. Викладіть відбивні на тарілку. Попередньо застеливши її серветкою. Подавайте з овочевим салатом або гарніром.