Курячі відбивні на сковороді
Рецепт 4. Соковиті курячі відбивні на сковороді по-прованськи
Інгредієнти
свіжа зелень кінзи і кропу;
свіжі томати – два шт.;
дві курячі грудки;
сир – 100 г;
сушений чебрець;
червона цибулина;
сушений базилік;
оливкова олія – 70 мл;
сушений розмарин.
Спосіб приготування
1. Під струменем води промийте курячі грудки і обсушіть їх серветками. Приберіть зайвий жир і плівки. Кожну грудку розділіть уздовж навпіл. Потім кожну половинку розрізати на дві частини. Злегка відбийте кожен шматок і перекладіть м’ясо в миску. Полийте оливковою олією і приправити спеціями і сіллю. Перемішайте і залиште курку маринуватися хвилин на десять.
2. Червону цибулину очистіть і вимийте. Помідори промийте. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Томати нарізати тонкими кружками. Сир подрібніть за допомогою дрібної терки.
3. У сковорідці розігрійте оливкову олію. Викладіть в неї відбивні і смажте до утворення рум’яної скоринки. Потім переверніть і викладете на обсмажену сторону тертий сир, кружечки помідорів і цибулю. Продовжуйте обсмажувати, поки сир не розплавиться. Перед подачею прикрасити подрібненою зеленню кінзи і кропу. Подавайте з червоним або білим вином.