Курячі відбивні на сковороді

Рецепт 7. Курячі відбивні на сковороді в панірувальних сухарях

Інгредієнти

одна грудка куряча;

рослинна олія;

панірувальні сухарі;

мелений чорний перець;

яйце;

часник;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Вимиту і обсушену серветками курячу грудку наріжте слайсами навскоси. Кожен шматок злегка відбийте молоточком, накривши харчовою плівкою.

2. Зубки часнику очистіть, вимийте і видавити через часникодавку. М’ясо обмажте видавленим часником. Злегка посоліть і поперчіть.

3. Яйце збовтайте виделкою до однорідності. Кожен кусень м’яса вмочіть в яєчну суміш. Після чого обваляйте м’ясо в панірувальних сухарях.

4. Підготовлені відбивні викладіть в розігріте рослинне масло і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.

Рецепт 8. Курячі відбивні на сковороді в сирному клярі

Інгредієнти

два яйця;

75 мл соняшникової олії;

філе курки – 300 г;

чорний перець;

50 мл молока;

морська сіль;

50 г борошна;

100 г плавленого сиру.

Спосіб приготування

1. Філе курки промийте під краном, обсушити паперовими серветками і наріжте слайсами, товщиною в сантиметр.

2. Кожен биток злегка відбийте молоточком, накривши м’ясо харчовою плівкою. Стежте, щоб м’ясо не вийшло занадто тонким і не порвалося.

3. Влийте в тарілку молоко, додайте яйця і збовтайте всі разом виделкою до однорідності. Потроху додавайте борошно і продовжуйте збивати, поки не вийде однорідна суміш без грудок. Поперчіть, додайте дрібно натертий плавлений сир і посоліть. Перемішайте.

4. Занурте кожну відбивну сирний кляр так, щоб він рівномірно розподілився по м’ясу. Викладайте на сковорідку з розігрітим маслом і обсмажте з двох боків до рум’яності.