Курячі відбивні на сковороді
Рецепт 7. Курячі відбивні на сковороді в панірувальних сухарях
Інгредієнти
одна грудка куряча;
рослинна олія;
панірувальні сухарі;
мелений чорний перець;
яйце;
часник;
сіль морська.
Спосіб приготування
1. Вимиту і обсушену серветками курячу грудку наріжте слайсами навскоси. Кожен шматок злегка відбийте молоточком, накривши харчовою плівкою.
2. Зубки часнику очистіть, вимийте і видавити через часникодавку. М’ясо обмажте видавленим часником. Злегка посоліть і поперчіть.
3. Яйце збовтайте виделкою до однорідності. Кожен кусень м’яса вмочіть в яєчну суміш. Після чого обваляйте м’ясо в панірувальних сухарях.
4. Підготовлені відбивні викладіть в розігріте рослинне масло і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.
Рецепт 8. Курячі відбивні на сковороді в сирному клярі
Інгредієнти
два яйця;
75 мл соняшникової олії;
філе курки – 300 г;
чорний перець;
50 мл молока;
морська сіль;
50 г борошна;
100 г плавленого сиру.
Спосіб приготування
1. Філе курки промийте під краном, обсушити паперовими серветками і наріжте слайсами, товщиною в сантиметр.
2. Кожен биток злегка відбийте молоточком, накривши м’ясо харчовою плівкою. Стежте, щоб м’ясо не вийшло занадто тонким і не порвалося.
3. Влийте в тарілку молоко, додайте яйця і збовтайте всі разом виделкою до однорідності. Потроху додавайте борошно і продовжуйте збивати, поки не вийде однорідна суміш без грудок. Поперчіть, додайте дрібно натертий плавлений сир і посоліть. Перемішайте.
4. Занурте кожну відбивну сирний кляр так, щоб він рівномірно розподілився по м’ясу. Викладайте на сковорідку з розігрітим маслом і обсмажте з двох боків до рум’яності.