Курячі відбивні на сковороді
Рецепт 2. Курячі відбивні на сковороді «під шубою»
Інгредієнти
дрібка морської солі;
30 г майонезу;
50 мл рафінованої соняшникової олії;
помідор;
одна куряча грудка;
мелений перець червоний;
хмелі-сунелі;
невелика цибулина;
100 г сиру Російського.
Спосіб приготування
1. Промийте під струменем води, вмочіть серветками і наріжте тонкими плоскими шматочками вздовж волокон м’ясо. Кожен шматочок злегка відбийте, посоліть і приправте з двох сторін спеціями. Залиште м’ясо, щоб воно добре просочилося.
2. Головку цибулі очистіть і наріжте її тонкими кільцями. Помідори вимийте, витріть і поріжте так само, як і цибуля.
3. Сир подрібнити на крупній тертці.
4. Влийте в сковороду пару ложок рослинного масла і добре розігрійте його. Покладіть відбивні і смажте, хвилини три, потім переверніть. Відразу змастіть обсмажену сторону відбивною майонезом. Викладіть на поверхню відбивною кільця цибулі. Зверху розкладіть гуртки помідорів. Поперчіть і присолите. Рясно посипте все сирної стружкою.
5. Накрийте сковорідку кришкою і готуйте на невеликому вогні чверть години. Як тільки сир повністю не розплавиться, а помідори пустять сік, зніміть сковорідку з вогню і покладіть відбивні на блюдо. Подавайте з картопляним гарніром.