Курячі відбивні на сковороді

Рецепт 2. Курячі відбивні на сковороді «під шубою»

Інгредієнти

дрібка морської солі;

30 г майонезу;

50 мл рафінованої соняшникової олії;

помідор;

одна куряча грудка;

мелений перець червоний;

хмелі-сунелі;

невелика цибулина;

100 г сиру Російського.

Спосіб приготування

1. Промийте під струменем води, вмочіть серветками і наріжте тонкими плоскими шматочками вздовж волокон м’ясо. Кожен шматочок злегка відбийте, посоліть і приправте з двох сторін спеціями. Залиште м’ясо, щоб воно добре просочилося.

2. Головку цибулі очистіть і наріжте її тонкими кільцями. Помідори вимийте, витріть і поріжте так само, як і цибуля.

3. Сир подрібнити на крупній тертці.

4. Влийте в сковороду пару ложок рослинного масла і добре розігрійте його. Покладіть відбивні і смажте, хвилини три, потім переверніть. Відразу змастіть обсмажену сторону відбивною майонезом. Викладіть на поверхню відбивною кільця цибулі. Зверху розкладіть гуртки помідорів. Поперчіть і присолите. Рясно посипте все сирної стружкою.

5. Накрийте сковорідку кришкою і готуйте на невеликому вогні чверть години. Як тільки сир повністю не розплавиться, а помідори пустять сік, зніміть сковорідку з вогню і покладіть відбивні на блюдо. Подавайте з картопляним гарніром.