Курячі рулетики з сиром
Курячі рулетики з сиром, чорносливом і гранатовими зернами
Інгредієнти:
• один кілограм охолодженого курячого філе;
• половинка невеликого граната;
• чорнослив без кісточок – 100 гр.;
• жирна сметана;
• маленька морквина;
• спеції («Для курки»;
• 200 гр. твердого ніжного сиру.
Спосіб приготування:
1. Відмийте морквину від бруду і відваріть її. Щоб варений овоч мав більш яскравий колір і насичений смак, всипте у воду трохи цукрового піску.
2. Коли морква звариться, овочевий відвар злийте. Морква остудіть під холодною водою і очистити.
3. Промитий чорнослив залийте окропом і вимочити у ньому 15 хвилин. Потім рідину злийте, а сухофрукти ще раз промийте і наріжте соломкою.
4. Сир і моркву натерти великою теркою. З граната виберіть зерна.
5. З’єднайте моркву, чорнослив і сир. Додати гранатові зерна і добре перемішайте начинку.
6. Грудки наріжте вздовж порційними шматками. Щоб розм’якшити волокна, злегка відбийте кожен шматок кулінарним молотком, більш опуклою його частиною.
7. Натріть спеціями шматки курки, складіть в миску і дайте м’ясу трохи промаринуватися. Двадцяти хвилин буде достатньо.
8. З краю кожного скибки курятини викладіть по столовій ложці начинки. Поверніть заготовки у вигляді рулетів. Щоб вироби не розвалювалися, скріпіть їх зубочистками або ниткою.
9. Опустіть рулети в розпечене на сковороді олію і обсмажте з усіх боків. Як тільки утвориться рум’яна кірочка, негайно перевертайте на зворотний бік.
10. Обсмажені рулети складіть на деко, зверху змастіть їх сметаною і доведіть до готовності в розігрітій духовці. При 180 градусах досить витримати вироби 10 хвилин.